¿Qué guiso es más nutritivo para comer en invierno?
Primero, repollo guisado con tofu
Ingredientes:
Media col, 1 tofu, 1 piel de gamba, 4 chiles secos, 4 dientes de ajo, 2 chalotes, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de pimienta, esencia de pollo y sal.
1. Romper la col china en trozos pequeños, cortar el tofu en rodajas, pelar y triturar los ajos, cortar el chile seco en gajos, cortar una parte de la chalota en gajos y cortar la otra parte en aros. .
2. Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla, la temperatura del aceite está al 60% caliente, agrega el tofu cortado, fríe lentamente a fuego lento hasta que un lado esté dorado, voltea y continúa friendo hasta que esté dorado. Dorar, retirar el aceite y cortar en trozos pequeños.
3. Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo picado, la cebolla y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes. Agregue el repollo, saltee uniformemente, cubra la olla y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos hasta que el repollo se ablande. Agregue 2 cucharadas de salsa de soja ligera y una cantidad adecuada de salsa de soja oscura y saltee uniformemente.
4. Agrega el tofu frito y las gambas secas, sofríe durante 1 minuto, añade media cucharada de pimienta, una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo y medio bol de agua. Después de freír, tapa la tapa y continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos para permitir que los ingredientes absorban completamente el sabor. Después de sacarlo de la olla, vierte un poco de aceite de sésamo.
2. Fideos guisados de cerdo
Ingredientes necesarios:
Panza de cerdo 1, fideos de boniato, 1 jengibre, 1 cebolla de verdeo, 1 canela, ají seco , 2 rodajas de hojas de laurel, 3 cucharadas de salsa de soja clara, 3 cucharadas de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de salsa de soja blanca, sal, esencia de pollo y 2 cebollas verdes.
1. La panceta de cerdo se suele servir con piel, y es inevitable que queden pelos de cerdo en la piel. Por lo tanto, la panceta de cerdo debe procesarse antes de cocinarla para reducir el olor a pescado. Después de calentar el wok, coloque la panceta de cerdo con piel en la sartén hasta que la piel esté ligeramente negra, luego remoje la carne de cerdo en agua tibia por un tiempo. Utilice un cuchillo para raspar la parte negra de la piel del cerdo, límpiela y córtela en trozos grandes para su uso posterior. Prepare las hojas de laurel y los chiles secos.
2. Enciende el fuego, calienta el wok, vierte un poco de aceite frío, añade los trozos de panceta y sofríe a fuego lento hasta que la superficie de la panceta esté ligeramente amarilla. Si hay mucho aceite en la panceta de cerdo en este momento, vierta el exceso de aceite, agregue las hojas de laurel, la canela, las cebollas verdes, los chiles secos y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Continúe agregando 2 cucharadas de. Azúcar blanca y sofreír hasta que la panceta se dore.
3. Vierta una pequeña cantidad de vino blanco y 65,438+0 cucharadas de salsa de soja, sofría la salsa de soja hasta que esté fragante, vierta agua caliente sin panceta, hierva y vierta en el olla a presión y presione durante unos 8 minutos hasta que la panceta de cerdo esté cocida.
4. Después de remojar los fideos, lávalos dos veces con agua, escurre el agua, vierte 2 cucharadas de salsa de soja y mezcla bien. Vierta nuevamente la panceta de cerdo prensada en el wok, agregue los fideos mezclados con salsa de soja, revuelva uniformemente, cocine por unos 10 minutos hasta que los fideos estén cocidos, agregue una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo al gusto según su gusto, espolvoree con un puñado de cebollas verdes y revuelva Mezclar uniformemente, retirar de la sartén, colocar en un bol y decorar con cilantro.