No confunda “aceite de hígado de bacalao” con “aceite de pescado”. Si consume demasiado, puede intoxicarse.

¿No sabes distinguir entre el aceite de pescado y el aceite de hígado de bacalao? Mucha gente confunde el aceite de pescado y el aceite de hígado de bacalao. De hecho, sus fuentes y nutrientes son completamente diferentes, y sus efectos para el cuidado de la salud también son significativamente diferentes. Si confundes el aceite de hígado de bacalao con aceite de pescado y lo consumes en exceso, puedes envenenarte.

El aceite de pescado, como su nombre indica, es un aceite extraído de la grasa corporal del pescado y es rico en ácidos grasos poliinsaturados Omega-3. El aceite de hígado de bacalao se extrae del hígado de pescado. Además de contener una cierta cantidad de ácidos grasos Omega-3, también contiene vitamina A y vitamina D liposolubles.

El aceite de pescado es una buena fuente de ácidos grasos poliinsaturados Omega-3, incluidos DHA y EPA.

DHA en Omega-3, también conocido como oro cerebral. Los primeros en revelar el secreto de que el DHA puede "fortalecer el cerebro" fueron el profesor Croft del Instituto Británico de Nutrición Cerebral y el profesor Yumi Okushima, un famoso nutricionista japonés. Los resultados de su investigación demostraron que: El DHA es una de las sustancias importantes para el cerebro. desarrollo y crecimiento uno.

Más tarde, cada vez más estudios encontraron que el DHA es un nutriente importante para el crecimiento y desarrollo de las células y los nervios del cerebro humano. También puede mantener la transmisión normal de información entre las células nerviosas del cerebro y puede mejorar la atrofia de los nervios cerebrales. en las personas mayores, que ralentiza el deterioro de la función cognitiva y es un nutriente indispensable para mantener la salud del cerebro y los nervios.

El EPA presente en Omega-3 tiene las funciones de mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos, reducir los triglicéridos, inhibir la reacción de agregación plaquetaria, etc., y puede prevenir la formación de trombos y la aparición de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Además, los ácidos grasos omega-3 (DHA y EPA) también pueden estabilizar el estado de ánimo, combatir la depresión y también desempeñar un papel importante en el mantenimiento de la salud mental.

Para obtener suficientes ácidos grasos Omega-3 es necesario comer pescado graso al menos 2 o 3 veces por semana. Los peces pelágicos como el salmón, el arenque y las anchoas, que se alimentan de algas y plancton, son buenas fuentes de ácidos grasos omega-3.

Sin embargo, lo que mucha gente pasa por alto es que las huevas de pescado también son una fuente de Omega-3 de alta calidad, y son ricas en Omega-3 de tipo fosfolípido, que tiene una mayor tasa de absorción y utilización. Para las personas que comen menos pescado debido a restricciones dietéticas o disponibilidad de alimentos, se pueden tomar suplementos de aceite de pescado de manera adecuada para garantizar una ingesta adecuada de ácidos grasos Omega-3.

Los vegetarianos pueden consumir ácidos grasos Omega-3 a través de alimentos de origen vegetal como las nueces y el aceite de linaza. Sin embargo, cabe destacar que el Omega-3 de estos alimentos de origen vegetal tiene una base alfa-linolénica. Aunque se puede convertir en EPA y DHA en el cuerpo humano, la eficiencia de conversión es relativamente baja.

Ahora que hemos descubierto el aceite de pescado, echemos un vistazo al aceite de hígado de bacalao. Además de contener ácidos grasos Omega-3 (que tienen una concentración menor que el aceite de pescado), el aceite de hígado de bacalao también contiene concentraciones más altas de vitamina A y vitamina D. El objetivo principal de la suplementación con aceite de hígado de bacalao es prevenir y tratar las deficiencias de vitamina A y D.

La vitamina A puede proteger la salud visual. Si la ingesta es insuficiente, es probable que se produzca ceguera nocturna y, en casos graves, se puede dañar la visión. La vitamina D es un nutriente indispensable para la salud de los huesos y puede ayudar a la salud visual. Absorción de calcio. Previene la aparición de enfermedades de displasia esquelética como el raquitismo.

Sin embargo, se debe prestar especial atención al hecho de que tanto la vitamina A como la vitamina D son vitaminas liposolubles. Una ingesta excesiva se acumulará en el organismo y no podrá excretarse suavemente. Si confunde el aceite de hígado de bacalao con aceite de pescado y toma demasiado suplemento, puede provocar intoxicación a largo plazo.

Según las directrices de mi país, la ingesta diaria recomendada de vitamina A para hombres y mujeres es de 800 microgramos y 700 microgramos (equivalente activo de retinol) respectivamente; la ingesta recomendada de vitamina D para adultos en general es de 10 microgramos; .

Cuando suplementamos vitaminas A y D debemos prestar especial atención a si se supera el aporte máximo tolerable de este nutriente. La ingesta máxima tolerable de vitaminas A y D es de 3000 microgramos y 50 microgramos respectivamente. Una ingesta excesiva a largo plazo puede provocar graves consecuencias.

Si se toma demasiada vitamina A de una sola vez o en un período corto de tiempo, puede causar efectos secundarios tóxicos agudos. El uso prolongado de dosis mayores también puede causar intoxicación crónica, incluidos efectos sobre la salud; sistema nervioso central, anomalías hepáticas, cambios en huesos y piel, etc. Es importante señalar que la ingesta excesiva de vitamina A en mujeres embarazadas puede provocar riesgos teratogénicos.

La ingesta excesiva de vitamina D puede provocar síntomas como pérdida de apetito, anorexia, náuseas, irritabilidad, vómitos, poliuria y estreñimiento. Un mayor desarrollo también puede provocar síntomas adversos como hepatoesplenomegalia, daño renal y. calcificación vascular Si no se trata, una intoxicación grave por vitamina D puede incluso provocar la muerte.

Por lo tanto, al tomar aceite de hígado de bacalao o preparados de vitamina AD, se debe seguir estrictamente la dosis prescrita para evitar intoxicaciones.

El uso razonable de complementos como el aceite de pescado y el aceite de hígado de bacalao puede poner a nuestra salud la “guinda del pastel”, pero no es un “más es mejor”. Por lo tanto, se recomienda que todos consulten a un médico o nutricionista antes de elegir este tipo de suplementos nutricionales para complementar adecuadamente los nutrientes que necesita el organismo. Al mismo tiempo, también debes evitar ingerir demasiados nutrientes que tu cuerpo no necesita, de lo contrario, no sólo será perjudicial para tu salud, sino que también te puede provocar enfermedades.

Materiales de referencia

[1] Sociedad China de Nutrición. Ingesta de referencia de nutrientes dietéticos para residentes chinos (edición de 2013) [M Beijing: Science Press, 2014.