¿Por qué la parte amarilla de los cangrejos machos es amarga?
1. La calidad del agua para criar cangrejos es demasiado mala.
Los cangrejos en China son actualmente muy caros, lo que permite obtener enormes beneficios del cultivo de cangrejos. Muchos agricultores han convertido sus arrozales originales en bases de cría de cangrejos. La circulación del agua en los arrozales es lenta y la calidad del agua es mala. Como resultado, los cangrejos cultivados están gravemente contaminados y muchas sustancias nocivas se acumulan naturalmente en el cuerpo, haciendo que la carne y las huevas de cangrejo sean amargas.
2. El tiempo de cría de la red para cangrejos no es suficiente.
En general, los cangrejos deben remojarse en agua limpia durante al menos dos días después de comprarlos. Los cangrejos se escurrirán por completo si no se comen durante este período, pero si el tiempo de crianza de la red es demasiado corto, los cangrejos naturalmente tendrán un sabor amargo al comerlos.
3. Se utilizaba medicina para criar cangrejos.
En la actualidad, en acuicultura, es un secreto a voces que se utilizan drogas en el cultivo de cangrejos, lochas, anguilas, tortugas, etc. Ante la capacidad de supervivencia de anguilas, lochas, etc. En comparación, se pueden utilizar principalmente hormonas de crecimiento y una pequeña cantidad de antibióticos, mientras que los cangrejos se ven muy afectados por la calidad del agua y requieren otros medicamentos para controlar su ciclo de crecimiento y mortalidad. Si estos medicamentos no se eliminan limpiamente, el cangrejo naturalmente tendrá un sabor amargo.
Datos ampliados:
Cómo elegir los cangrejos:
1 Fíjate en la apariencia
Los buenos cangrejos peludos tienen el caparazón de color gris azulado. y son brillantes, hay pelos amarillos entre las garras. El ombligo del cangrejo sobresale hacia afuera y es redondo. Las extremidades están completa y naturalmente dobladas y se mueven con fuerza. Los buenos cangrejos están por todas partes.
2. Péselo.
Después de que el cangrejo muera, se convertirá en un charco de agua. Puedes pesar el cangrejo con las manos. Si la mano es pesada, la carne quedará firme, si la mano es ligera, la carne quedará sedosa.
3. Huele
Los cangrejos frescos olerán a estanques o estanques fangosos, pero no huelen mal. Si huele a pescado, puede pensar que el cangrejo se ha echado a perder.
4. Tirar
Para juzgar si un cangrejo está vivo y enérgico, es mejor tirar de sus garras. Si las patas de cangrejo se encogen mucho, están frescas. Las patas de los cangrejos muertos o moribundos son frágiles y pueden romperse fácilmente.
5. Revélalo
Quiero comprarlo de todos modos. Simplemente descubre el ombligo del cangrejo. Puedes ver las huevas de cangrejo cuando abres el ombligo. Si las huevas de cangrejo están limpias, completas y de forma regular, es un buen cangrejo.
Enciclopedia Baidu-Huevas de cangrejo
People's Daily Online-¿Se pueden comer huevas de cangrejo? Depende de la calidad del agua