¿Qué experiencias puedes compartir sobre cómo preparar comidas caseras?
¿Qué experiencias y conocimientos puedes compartir sobre la preparación de comidas caseras?
Debido a que el pollo contiene un alto contenido de agua, primero se agrega sal al guisar el pollo. El pollo se remoja en agua salada y el agua de las células del tejido penetra hacia afuera y la proteína se coagula, lo que hace que el pollo se encoja. y aprieta significativamente, afectando la dirección nutricional. Se disuelve en la sopa y el pollo cocido tiende a quedar duro, viejo y con una textura áspera.
1. Quitar el olor a cordero: poner los trozos de rábano en la olla con el cordero, sacar los trozos de rábano después de media hora, es mejor poner unos trozos de piel de naranja; de frijoles mungo por kilogramo de cordero, y hervir durante 10 minutos, verter el agua y los frijoles mungo juntos; poner medio paquete de rodajas de espino, lavar y perforar dos o tres nueces sin cáscara y agregar 10 gramos de curry en polvo; kilogramo de cordero; agregar 200 gramos de caña de azúcar cortada a 1 kilogramo de cordero; hervir 1 kilogramo de agua, agregar 1 kilogramo de cordero y 50 gramos de vinagre. Después de hervir, luego agregar agua y condimentar nuevamente.
2. Hervir la carne: para que la carne se cocine rápidamente y quede tierna, agregue un puñado de hojas de té (aproximadamente la cantidad que se necesita para preparar una taza de té, envuélvalas con una gasa) y cocine juntas. La carne pronto estará tierna y deliciosa.
3. Agregue una cucharada pequeña de vinagre al cocinar sopa de huesos, que puede disolver el fósforo y el calcio de los huesos en la sopa y conservar las vitaminas de la sopa.
4. Cuando cocines carne de vacuno y otras carnes duras y duras, así como aves de caza, añade un poco de vinagre para ablandarlas.
5. Cuando cocines caldo o sopa de costillas, añade unos trozos de piel de naranja fresca, que no solo tiene un sabor delicioso, sino que también reduce la untuosidad.
6. Cocine el tocino: use una docena de nueces con muchos agujeros pequeños para cocinarlas juntas para eliminar el olor.
7. Freír los frijoles mungo en una olla de hierro durante 10 minutos. Se hierve rápidamente, pero tenga cuidado de no quemarlo
8. Al hervir los huevos, agregue un poco de vinagre al agua para evitar que la cáscara del huevo se agriete. También puede agregar un poco de sal con anticipación. p>9 Añadir unas gotas de vinagre a las algas hará que se pudran; también puedes añadir unas plantas de espinacas.
10 Antes de cocinar el jamón, aplica un poco de azúcar sobre la piel del jamón. es más fácil de cocinar y tiene un sabor más delicioso
11. Cuando cocines albóndigas, pon una cebolla verde en el agua o agrega un poco de sal después de que el agua hierva, y luego pon las albóndigas tendrán un sabor delicioso y estarán deliciosas. que no se peguen entre sí. Al amasar los fideos, añade un huevo por cada 500 gramos de harina y la piel de la bola de masa quedará suave.
12. olla, y el agua no se desbordará cuando la olla esté hirviendo
13 Cuando cocine fideos, agregue una cucharada pequeña de aceite de cocina y los fideos no se pegarán, lo que puede evitar que la sopa de fideos forme espuma. se desborda de la olla
14. Cuando cocine fideos, agregue un poco de sal en la olla para evitar que los fideos cocidos se vuelvan blandos.
15. No agregue álcali cuando haga papilla o. cocinar frijoles, de lo contrario destruirá los nutrientes del arroz y los frijoles
16. Los nuevos brotes de bambú cocidos en agua hirviendo son fáciles de cocinar y quedan crujientes y deliciosos para evitar que los brotes de bambú se encojan después de la cocción; agregue unas hojas de menta o sal
17 Después de que la panceta de cerdo esté cocida, córtela en trozos largos, póngala en un bol con un poco de sopa fresca y cocine al vapor por un rato, la panceta de cerdo se duplicará. de espesor
18 Al cocinar panceta de cerdo, asegúrese de no agregar sal primero y luego agregue sal después de cocinarla y comerla, de lo contrario la panceta de cerdo se encogerá y se volverá tan dura como el tendón de res.
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19. Al guisar carne, agregar unos trozos de piel de naranja a la olla puede eliminar el olor y la untuosidad y aumentar el sabor de la sopa
20. Trozos, verter en la sartén de aceite caliente y sofreír hasta que el agua se seque. Llegado el momento, verter una cantidad adecuada de vinagre balsámico, sofreír rápidamente, hasta que los trozos de pollo hagan un crujido, calentar inmediatamente el agua (. cubra los trozos de pollo), cocine a fuego alto durante diez minutos, agregue los condimentos y retire. Cocine a fuego lento durante otros 20 minutos, rocíe con aceite de sésamo y sirva, agregue sal después de que la sopa esté cocida a fuego lento y la temperatura baje a; 80 a 90 grados centígrados o antes de comer. Debido a que el pollo contiene un alto contenido de agua, primero se agrega sal al guisar el pollo. El pollo se remoja en agua salada y el agua de las células del tejido penetra hacia afuera y la proteína se coagula, lo que hace que el pollo se encoja y se tense significativamente, lo que afecta la disolución. de nutrientes en la sopa y se cocina. El pollo resultante tiende a ser duro, viejo y tiene una textura áspera.
21. Guisar pollo viejo: Agrega veinte o treinta semillas de soja a la olla y cuécelas juntas, se cocinará rápido y tendrá un sabor delicioso o antes de matar el pollo viejo, dale al pollo una cucharada de vinagre; luego mata y cuece a fuego lento, y se cocinará bien o pon 3 a 4 espinos, el pollo se pudrirá fácilmente
22 Si se cocinan pollos y patos viejos a fuego alto, la carne se pudrirá. será duro y desagradable si usas agua fría primero Remojar con un poco de vinagre durante 2 horas, luego cocinar a fuego lento, la carne quedará tierna y deliciosa
Cocción del pato viejo: Pon unos caracoles. en la olla para que se cocinen demasiado
24. Cuando ase el pato, retire los frijoles de ambos lados de la cola del pato para obtener un sabor más delicioso.
25. un poco de tofu fermentado o jugo para obtener un sabor más fragante
26 Cuando cocine carne de res estofada, agregue un poco de poterb para que la carne tenga un sabor delicioso
27. Antes de cocinar carne de res estofada, marine la carne. carne con un poco de bórax La carne cocida quedará grasosa pero no grasosa y dulce.
Al freír la comida, pon un poco de sal en la olla para que no se derrame el aceite.
29. Agrega una cantidad adecuada de harina al relleno de rollitos de primavera para evitar que se fría. Durante el proceso, los jugos de las verduras del relleno se escurren y manchan el fondo de la olla.
30. Para freír las patatas, hervir las rodajas de patata cortadas en agua durante un rato para formar una capa fina en la superficie de la capa de pegamento de la piel de la patata y luego freír
31. 2 a 3 cortes en las zonas acanaladas para que las chuletas de cerdo fritas no se encojan
32 Marinar el pollo un rato, sellarlo con film protector y meterlo en el frigorífico. llega el momento de freír El pollo frito quedará crujiente y delicioso
33. Al freír huevos escalfados, vierte un poco de agua fría cuando la yema esté a punto de solidificarse, hará que los huevos se pongan amarillos y tiernos<. /p>
34. Al freír huevos, ponga suficiente aceite en la sartén. Cuando el aceite esté ligeramente caliente, ponga los huevos en la sartén. Los huevos se cocinarán lentamente, tendrán una apariencia hermosa y se volverán antiadherentes. /p> p>
35. Al freír huevos, espolvoree un poco de harina en el aceite caliente. Los huevos se freirán hasta obtener un color amarillo brillante y el aceite no salpicará de la sartén.
36. Revolver huevos con aceite de cordero, que está delicioso. Sin olor peculiar
37. Agregar una pequeña cantidad de azúcar al revolver los huevos aumentará la temperatura de coagulación de la desnaturalización de las proteínas, retrasando así el tiempo de calentamiento. , el azúcar tiene propiedades de retención de agua, lo que puede hacer que los productos de huevo se vuelvan blandos
38. Al freír los huevos, agregue unas gotas de vinagre. Los huevos revueltos quedarán suaves y fragantes. >39. Al freír berenjenas, ponga un poco de vinagre en la olla. El color de las berenjenas fritas se volverá negro.
Añadir vinagre al freír patatas puede evitar que se quemen y descomponga las toxinas. las patatas y conseguir que el color y el sabor sean adecuados.
41 Cuando fríes los brotes de soja, añade primero un poco de mantequilla y luego sal, lo que puede eliminar el olor a judías.
42. No es aconsejable tapar al sofreír espinacas
43 Rebanadas de carne salteadas: cortar la carne en rodajas finas y agregar salsa de soja y mantequilla, almidón, batir un huevo, mezclar bien y revolver. -freír después de que los trozos de carne cambien de color, agregar los condimentos y sofreír unas cuantas veces, los trozos de carne quedarán deliciosos y tiernos
44 Carne de res desmenuzada salteada: cortar en trozos, sazonar con. sal, mezcle el azúcar, el vino, la maicena (o huevos), agregue el aceite crudo y deje marinar, luego saltee después de 30 minutos, quedará fresco y delicioso.
Añadir sal a la carne salteada y. Las verduras ralentizarán la cocción prematura, por lo que es mejor añadir sal cuando estén cocidas y unas gotas de vinagre antes de servir. Quedará tierna y deliciosa.
46. La solución de refresco antes de freír quedará especialmente suelta y deliciosa.
No importa qué platos agridulces prepares, solo necesitas mezclarlos en una proporción de 2 partes de azúcar por 1 parte de vinagre para lograr la cantidad adecuada de agridulce.
47. pescado agrio, verduras agridulces, etc., primero se debe agregar el azúcar y luego agregar sal; de lo contrario, el efecto de "deshidratación" de la sal promoverá la solidificación de las proteínas en los platos y se "comerá" sin agregar azúcar, lo que dará como resultado un sabor dulce. por fuera y suave por dentro
48. Al hacer pastel de carne y albóndigas, un kilogramo Añade 2 cucharaditas de sal al relleno de carne
49. 10 gramos de almidón. El plato terminado quedará suave y tierno.
50. Haga lonchas de cerdo fritas o carne de cerdo picada en cubitos, dimensionando según la proporción de 50 gramos de carne por 5 gramos de almidón. El plato queda tierno y delicioso
51 Al hacer bollos al vapor, si frotas un pequeño trozo de manteca de cerdo en la masa, los bollos al vapor no solo quedarán blancos, suaves y fragantes.
52 Cuando cocine bollos al vapor, agregue un poco de cáscara de naranja rallada para que los bollos al vapor sean más fragantes.
53 Los bollos al vapor se volverán amarillos si se agrega demasiado álcali, como en el agua de la vaporera original. Añade de 2 a 3 cucharadas de vinagre y cocina al vapor durante 10 a 15 minutos para que se ponga blanco.
54 Pon una pequeña cantidad de alumbre y sal en agua, remoja los boniatos crudos cortados durante diez minutos, lava y cocina al vapor. , puede prevenir o reducir la distensión abdominal
55 Si la leche está hervida, añadir un poco de sal, sabrá mejor después de enfriar
56 Cuando el plato con pimientos esté demasiado picante o. al freír pimientos agrega un poco de vinagre y el picante se reducirá mucho
57 Al cocinar, si agregas vinagre por error al agregar salsa de soja, puedes espolvorear un poco de bicarbonato de sodio y se eliminará el olor a vinagre. /p>
58. Verduras Si está demasiado ácida, triturar un huevo en conserva y echarlo.
El plato está demasiado picante Añadir un huevo y sofreír con él. El plato está demasiado picante. Añade un poco de vinagre para reducir el sabor.
61. El plato está demasiado amargo, añade un poco de vinagre blanco.
62. no conviene añadir agua, puedes poner unos trozos de tofu o patatas o unas rodajas de tomate en la sopa. Puedes envolver un puñado de arroz o harina en un paño y ponerlo en la sopa; p>63 Si la sopa está muy grasosa, asar una pequeña cantidad de algas al fuego y luego espolvorearlas en la sopa
64 , freír los cacahuetes hasta que estén cocidos, ponerlos en un plato, espolvorearlos. con un poco de vino blanco mientras aún están calientes, y luego espolvorearlos con un poco de sal cuando se enfríen un poco, y dejarlos unos días y noches hasta que estén tan crujientes como siempre.
65 Aceite de colza Si hay un olor extraño, puedes calentar el aceite y agregar una cantidad adecuada de jengibre, ajo, cebolla, clavo y cáscara de mandarina y freír un rato, el aceite se volverá fragante.
66. Si fríes maní con aceite vegetal una vez, no habrá olor extraño. Los platos fritos son deliciosos y se pueden usar como platos fríos.
67 El aceite después de freír la comida deja algunos residuos. turbio Puedes cortar el rábano blanco en rodajas gruesas y redondas y usar palillos para hacer algunos agujeros en el rábano y freírlo en el aceite restante. El residuo se adherirá a las rodajas de rábano. Ponlo nuevamente en la olla y vuelve a freír. El aceite turbio se aclarará
68 Al cocinar Primero debes calentar la olla, luego verter el aceite de cocina y luego poner las verduras
.69. Cuando la temperatura en la olla alcance el máximo, agregue vino de cocción, que evaporará fácilmente el vino y quitará el olor a pescado de la comida.
Hervir manteca de cerdo: Poner un poco de agua o. Aceite vegetal en la arrocera, y luego poner manteca o grasa Después de encender, el aceite se refinará automáticamente sin salpicar ni manchar Aceite puro
71. un poco de maltosa en el tarro de kimchi para evitar las flores blancas.