Receta de pastel de piña
Corteza de galleta:
¿Respuesta? ¿Crema facial ancla? ¿390 gramos? (Ablandamiento a temperatura ambiente)
b? ¿Azúcar en polvo? 40g
c? ¿Huevos enteros? 1 (huevo de tamaño mediano)
d? ¿yema de huevo? ¿Dos
e? ¿Queso en polvo? ¿20 gramos? (Queso en polvo para pasta normal)
f? leche en polvo? 30g
g? ¿Harina para pastel? 550g
Relleno:
h? ¿Crema (o ghee)? 25g
¿Yo? ¿Mermelada de piña? ¿600 gramos?
Ejercicio:
1.? ¿cd? Colóquelo en un tazón pequeño y revuelva brevemente.
2.? Se envía A b hasta que el color se vuelve más claro. Agregue (1) a la crema en porciones y revuelva uniformemente. No agregue demasiado de una vez. Agregar demasiado puede causar que el aceite y el agua se separen fácilmente)
3.? Filtrar fg en otro recipiente. Añadir e,? Mezclar bien.
4.? Mezcle la mitad de (3) en (2). Añade el resto presionando. Porque el contenido de aceite es alto. Tienes que presionar el botón. No demasiado húmeda ni pegajosa... pero como la mezclé cortando y mezclando al principio, la masa estaba demasiado húmeda y pegajosa... así que agregué 1/3 taza de harina). Dividir la masa en dos o tres porciones, formar panecillos y reservar.
5.? ¿Agregar h a I? Ligeramente mezclado. (menos pegajoso). Cortar en dos o tres secciones, enrollar en palitos y reservar. Mira el tamaño del banco de trabajo. Lo corté en cuartos)
6.? Según el tamaño del modelo de tarta de piña. Tome la proporción de 1/3 de relleno de piña por 2/3 de piel. después de redondear cada uno de ellos. Aplasta la piel. Coloca el relleno en el medio. Envuélvalo en forma de bola (molde cuadrado) o de forma ovalada (molde rectangular).
7.? Coloca el modelo en una bandeja para horno (no es necesario engrasarla). Envuelve la masa y colócala en el centro del molde. Presione con la pulpa de la palma debajo del pulgar. La superficie es más hermosa. ¡estar en posición de firme! ? Hay cierto margen de expansión. No lo llenes. La carga completa tarda entre 9 y 9,5 minutos. Puede haber algunos agujeros en las cuatro esquinas. No mueva el molde después de presionar. Dejar un centímetro entre moldes. De este modo se consigue suficiente calor alrededor del individuo.
8.? (¿Precalentamiento general del horno? 200 grados C. ¿Se debe precalentar el horno a 240 grados C)?
→Método de horneado (1) Coloque la bandeja para hornear en el nivel inferior. Cubre el molde con otra bandeja para hornear. Hornee durante 10 ~ 15 minutos. Mientras la cáscara esté cocida.
→Método de horneado (2) Coloque la bandeja para hornear en el nivel inferior. Hornee durante unos diez minutos, dándoles la vuelta. (Saque el molde para hornear, cúbralo con otro molde para hornear. Presione para asegurar y dé la vuelta a todo el plato. ¿Tenga cuidado de que no se le caiga el bizcocho de piña?. Hornee a fuego lento durante unos 10 minutos. (Si tiene color ,? Aún no se ha horneado. ¿Está bien? ¿Se puede cambiar la temperatura a 120 °C? Poner la bandeja para hornear a fuego lento
9.
KO Nota:
1. Forre la parte posterior de otro molde para galletas con papel de aluminio. molde para pastel (¿igual que para hornear muffins ingleses?). El tiempo de horneado es más corto. ¿Puede usar una temperatura más baja? El colorante puede quedar un poco más feo que el método (2), pero no hay riesgo de quemarse. o se pierde al darle la vuelta... Si la bandeja para hornear está forrada con papel encerado quedará más bonito
2. ) es mejor porque la piel envuelve el relleno. De hecho, no es demasiado espesa y no tiene un sabor demasiado dulce. Si prefieres el relleno de piña, simplemente sigue el método 1:1 en la mayoría de las recetas. p>3.? Un poco de ghee. Debido a que el ghee tiene un punto de fusión alto, es más fácil trabajar con él.
4 Después de hacer la masa, horneo el resto de la masa y el relleno de piña. >
5.? Parte de la masa en la foto es demasiado grande.
Cuando se hornea, se expande y es exprimido por otro molde para hornear. Entonces se ve feo.