El método de envolver frutos verdes hace que la cebada de las tierras altas sea la mejor.
El método para frotar el pescado con fideos de cebada de las tierras altas es: muela la cebada de las tierras altas hasta obtener un polvo fino, amasarla hasta obtener una masa seca pero no húmeda con agua de Penghui o agua alcalina. colóquelo en la tabla de cortar y amáselo con las manos hasta darle forma de pez. La gente lo llamó Rub Fish.
Hoy en día, la mayoría de la gente remoja las semillas de artemisa en agua para hacer fideos y darles forma de pescado. Colóquelo en una olla hirviendo. Cuando el agua hirviendo parezca un pez nadando en el agua, cuando esté cocida, sácala con una espumadera, ponla en un bol, agrega vinagre y salsa de soja, y luego agrega el ajo frito y el chile. Esta es comida vegetariana. Tendrá un sabor más delicioso si lo comes con carne frita.
2. Vino de cebada de las tierras altas
Los tibetanos son buenos elaborando vino de cebada de las tierras altas. Primero ponga la cebada de las tierras altas lavada en la olla, luego vierta no menos de dos tercios de su capacidad de agua, hierva a fuego alto y déjela reposar durante 20 a 30 minutos después de que esté cocida. En este momento, el agua de la olla ha sido absorbida por la cebada de las tierras altas. Después de calentar la cebada de las tierras altas, extiéndela sobre el paño limpio de color y luego espolvorea con levadura de destilería (o levadura en polvo para ayudar a la fermentación). Después de espolvorear la levadura del destilador, poner la cebada de las tierras altas en un barril de madera, envolverla con una colcha u otras cosas calientes y dejar fermentar. Después de la fermentación, es necesario verter una cantidad adecuada de agua en la barrica, luego taparla durante uno o dos días y se completará el vino de cebada de las tierras altas. Por supuesto, antes de beber vino de cebada de las tierras altas, es necesario filtrar el vino. También hay un grifo instalado directamente en el fondo del barril de vino. Cuando abres el grifo, el vino de cebada de las tierras altas saldrá directamente.