La carne congelada en las zonas rurales cuesta 20 yuanes por libra y la carne fresca, 40 yuanes. ¿Por qué la diferencia es tan grande?
En los mercados locales de los agricultores, también se venden 20 yuanes de carne de res congelada, pero no son carne, están hechas de piel de vaca, Las patas y el cuerpo de la vaca estaban congelados. La carne fresca, que cuesta 40 yuanes el kilo, es pura carne, y las pieles y las pezuñas rara vez se venden. Estas piezas se venden por separado o se pueden congelar y vender a un precio diferente. Sin embargo, la carne de res que cuesta 20 yuanes el kilo tiene un sabor terrible y obtienes lo que pagas.
¿Cómo identificar la carne de vacuno de calidad inferior?
Mira el color: no compres carne de res de color rojo oscuro. Podría ser una vaca muerta o una vaca congelada. Asegúrate de conseguir el morado brillante.
Olor: La carne fresca tiene un ligero olor a cordero, que es exclusivo de la carne, pero si se trata de carne congelada o de ganado muerto, puede estar podrida o tener un olor particularmente fuerte.
Toque con la mano: El tacto con la mano puede identificar principalmente si se inyecta agua. Presione la carne llena de agua con los dedos y la sangre se pegará fácilmente a sus dedos. Si no lo presionas con agua, tus manos se atascarán un poco, pero no saldrá sangre. Si esto es cierto, puedes exprimir y frotar la carne en secreto con una servilleta y luego evitar que el jefe use un encendedor para quemar la carne. La carne de res puede arder fácilmente sin agua, ya que el aceite puede incendiarse fácilmente. Si se llena de agua, será difícil encenderlo. Este método funciona no sólo para la carne de res, sino también para otras carnes. Preste especial atención. Para evitar problemas innecesarios, es mejor evitar la inspección del jefe y hacerlo usted mismo.
Finalmente, ¿cómo conservar la carne que compraste si no puedes terminarla? Lo mejor es envolver la carne en cinta plástica para alimentos. Si el tiempo de conservación es corto se puede refrigerar. Generalmente se puede conservar fresco durante 7 días. Si se almacena durante mucho tiempo, se puede refrigerar durante un mes.