¿Cómo hacer muslos de pollo picantes con salsa fría?

Ingredientes: 2 muslos de pollo, pimientos verdes y rojos.

Preparación:

1. Poner las piernas de pollo en agua fría, agregar las rodajas de jengibre, los gajos de cebolleta, el vino de cocción y cocinar hasta que con una cuchara se extraiga la sangre.

2. Mientras se cocina la carne, preparar el jugo: ajo picado, cebolla verde picada, chile en polvo, semillas de sésamo blanco, pimienta de Sichuan en polvo y pimienta. Vierta el aceite caliente, agregue dos cucharadas de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de azúcar, una cucharada de sal, una cucharada de aceite de pimienta y dos cucharadas de caldo cocido, mezcle bien.

3. Saca el pollo cocido y córtalo en tiras, ponlo en un plato, vierte el jugo y añade el pimiento verde.