Métodos de marinado de judías espada. Tres formas de encurtir rápidamente deliciosas judías espada.

1. Método de encurtido de judías espada 1: Poner agua en una olla, añadir pimienta y sal, llevar a ebullición y dejar enfriar. Coge una cantidad adecuada de judías, lávalas y córtalas en trozos, remójalas con un paño de cocina o sécalas por completo (si tienes un tarro grande, también puedes marinar las judías enteras). Lavar y secar el tarro de kimchi. Agrega la salmuera de chile y los frijoles al frasco. No dejes correr el agua sobre los frijoles, pero tampoco los llenes. Intenta ocupar 3/4 del espacio del frasco. Luego agrega un poco de vino blanco fuerte y, si te gusta la comida picante, agrega unos chiles secos. Finalmente, sella la boca del frasco con agua limpia y colócalo en un lugar fresco y ventilado durante 4-5 días antes de comer.

2. Cómo encurtir las judías espada: Primero, limpia un frasco de encurtidos o un recipiente de vidrio sellado para asegurarte de que no tenga aceite y esté seco. Arranque los tendones viejos de los frijoles frescos, lávelos y limpie el agua de la superficie. Prepare un recipiente grande y limpio, ponga los frijoles secos y luego agregue sal (sería mejor si pudiera comprar sal especial para encurtir según la sal de 500 g de caupí: 250 g, luego frote los frijoles con sal hasta que se vuelvan esmeralda). verde. . Pon todas las judías verdes en el tarro de pepinillos junto con la sal, luego vierte agua fría o mineral, preferiblemente sin las judías. Tardará aproximadamente una semana, pero no quedará especialmente ácido, porque la primera tanda de sal suele ser suficiente y puedes seguir marinando. También puedes añadir pimientos, pepinos y rábanos para marinar juntos;

3. Método de encurtido de frijoles espada: Prepare una botella de vidrio limpia; lave los frijoles frescos y tiernos, seque la piel o seque al sol, coloque los frijoles secos en la botella de vidrio y espolvoree sal ( en una proporción de 10:1) y tapar con una tapa hermética; agitar la botella de vidrio todos los días para permitir que la sal entre en contacto con los frijoles de manera uniforme, y observar que el color de los frijoles cambia gradualmente de verde a amarillo. comer en unas dos semanas.