¿Cómo hacer los fideos para la tarta de los suegros?
En primer lugar, es mejor utilizar agua tibia entre 35 y 40 grados.
Proporción de harina de 10 kg: 25 g de levadura en polvo para hornear 30 g de agente leudante aromatizante 30 g de mejorante de pan 30 g de azúcar 30 g de sal 30 g Derrita estos ingredientes con agua tibia, luego agregue la harina y mezcle uniformemente para formar una masa, fermentar durante unas 2 horas.
Receta de tarta para los suegros
Proporción de condimentos: anís estrellado - 2 jins de hinojo - 2 jins de pimienta de Sichuan - 0,6 jins de regaliz - 0,6 jins de pimienta de Sichuan - 0,4 jins de Granos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de clavo y menos glutamato monosódico.
Proporción de relleno: 3 jins de carne magra, 7 jins de carne grasa, 3 jins de mostaza en escabeche, 3 jins de ajo, 3 jins de cebollita verde, 3 jins de champiñones, 5 jins de jengibre, 1,5 .
Ingredientes de los fideos: Levadura en polvo Meishan, polvo para salpicar (un poco de sal y azúcar), aditivos alimentarios, mejorante de pan marca Meishan.
Se utiliza una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio como agente leudante;
Método de operación: primero, tuerza varios ingredientes de anís, granos de pimienta de Sichuan, regaliz, pimienta y clavo hasta convertirlos en polvo (nosotros llámalo anís estrellado).
3 jins de carne magra, 7 jins de carne grasa, 3 jins de mostaza, 2 jins de ajo, 3 jins de cebolla, 5 jins de champiñones, 1,5 pica estas verduras en esta proporción (las llamamos relleno).
Hicimos un poco menos al principio: 1 gato de carne magra, 2,5 gatos de mostaza, 1 gato de ajo, medio gato de cebolla verde, 1 gato de jengibre, 5 taeles.
1,5 jin de champiñones frescos (picados y mezclados según esta proporción), luego 25 g de anís, 45 g de incienso trece, 80 g de condimento fresco picante, 65 g de glutamato monosódico, 8 g de esencia de pollo, y 10 g de sal, 5 g de fideos con chile hechos por ti mismo.
Se pueden mezclar uniformemente 2 gramos de polvo especial para bizcocho de suegros con el relleno... asegúrese de agarrarlo uniformemente con las manos.
Hacer pastel de suegros
Primero, arrastra la harina fermentada hasta formar una bolita, del tamaño de un bollo. Ponga una cucharadita de relleno y pellizca bien. Pega unas semillas de sésamo (peladas) por ambos lados y ponlas sobre una llave sobre la mesa para que reposen unos 15 minutos. Luego usa tus manos para redondear el pastel en un molde redondo con residuos de aceite. Extiéndalo con un rodillo.
La temperatura del aceite es de 180-240, normalmente tres minutos. Mientras esté dorado podrás tener un bizcocho riquísimo.