¿Qué habilidades necesitas dominar para hacer bollos caseros de batata morada y ñame al vapor?

Durante la temporada festiva, extraño aún más a mi familia. He aumentado tres libras y me siento muy triste cuando toco la grasa de mi vientre. Bajar de peso es imperativo. Hoy haré un panecillo al vapor de batata morada y ñame, que es bajo en calorías, es un cereal integral saludable y más rico en sabor que los panecillos al vapor de harina blanca comunes.

1. Procesamiento de batata morada y ñame.

Pele 200 gramos de boniato morado y ñame, cocine al vapor en una vaporera durante 15 minutos, introduzca los palillos y cocine al vapor por completo. Vierta una caja de 100 ml de leche (o agua) en una licuadora y mezcle la batata morada y el ñame hasta obtener una pasta espesa.

Mi método anterior consistía en usar una cuchara para moler la batata morada y el ñame hasta convertirlos en puré, y luego amasar la masa, pero los bollos al vapor tenían una textura granulada y la superficie no era lisa ni delicada. Así que usaré una licuadora para procesarlo, lo que hará que los bollos al vapor queden más suaves y hermosos.

En segundo lugar, mezcla los fideos.

Pon agua en un bol, añade 5 g de levadura en polvo, revuelve uniformemente, déjala reposar durante diez minutos y luego vierte sobre la batata morada y la pasta de ñame. Continúe agregando harina, revuelva con palillos para formar una masa esponjosa y luego amase hasta obtener una masa suave con dureza moderada. Cubre la olla con film transparente y déjala en un lugar cálido durante media hora. El volumen se duplicará.

Saca la masa, colócala sobre la tabla de cortar y amasa con las manos hasta que se desinfle. Hay que tener paciencia en este paso y los pequeños poros de la masa deben estar completamente drenados. Luego divídalo en pequeñas dosis y enrolle en rondas.

En tercer lugar, cocina al vapor los bollos al vapor.

Escurre el agua de la vaporera, métela en la vaporera, cúbrela con un paño húmedo para vaporizar y coloca los bollos al vapor uniformemente encima, dejando suficiente espacio en el medio (los bollos al vapor se harán más grandes). , así que eviten estar juntos) ). Tapar y dejar reposar otros 20 minutos. Luego lleve a ebullición a fuego medio-bajo y cocine al vapor durante 20 minutos. No se apresure a abrir la tapa después de apagar el fuego, de lo contrario los bollos al vapor se encogerán y endurecerán tan pronto como entren en contacto con el aire frío. Use el calor restante en la olla para cocinar a fuego lento durante unos minutos, luego retírelo cuando baje la temperatura.

Los bollos al vapor de boniato morado y ñame elaborados según mi receta son suaves, glutinosos y firmes, con una textura delicada. El rico aroma de boniato morado y ñame se mezcla con un ligero aroma a leche. muy delicioso. Pruébalo ahora.