¿Cómo se debe hacer Liangpi?

Hoy compartiré con ustedes cómo hacer un Liangpi casero. El Liangpi es simple y delicioso. El sabor y la textura no son peores que los que se venden afuera. El costo de hacer Liangpi en casa es muy alto. Bajo, sencillo, limpio y delicioso. Come, amigos que estén interesados, venid a echar un vistazo.

Ingredientes necesarios: harina, almidón, aceite de chile, pasta de sésamo, pepino, cilantro, salsa de soja ligera, sal, azúcar, vinagre de arroz, glutamato monosódico.

En el primer paso, primero tome un recipiente limpio, luego vierta una cantidad adecuada de harina, agregue una cucharada de maicena y controle la proporción de almidón y harina a 4:1.

En el segundo paso, agregue una cucharada de sal comestible a la harina y revuelva uniformemente, luego agregue una cantidad adecuada de agua, use palillos para revolver la harina y el almidón hasta obtener una masa sin granulados y listo. Deje reposar la masa revuelta y déjela reposar durante más de 10 minutos para permitir que la harina y el agua se mezclen. Preparar un pepino y una cantidad adecuada de cilantro, lavarlos con agua, cortar el pepino en tiras y reservar los gajos de cilantro. Prepare una cantidad adecuada de ajo, pélelo y tritúrelo con el ajo picado, luego ponga el ajo picado en un bol y reserve.

El tercer paso es remover la masa uniformemente con una cuchara una vez que haya subido y ya puedes empezar a hacer la piel fría. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, encienda el fuego alto para hervir el agua y luego prepare el molde para hacer la piel fría. Primero, use un cepillo para aplicar una capa de aceite de cocina en el fondo del molde. Evita que la piel fría se pegue. Usa una cuchara para verter una cucharada de masa en el molde, luego gira y agita el molde con las manos para esparcir la masa uniformemente.

El cuarto paso es meter el molde de piel fría en agua hirviendo y cocinar al vapor durante unos 3 minutos. Cuando la masa del molde se vuelva transparente, la sacamos y la ponemos en un recipiente con agua fría. enfríe, simplemente sáquelo después de que la piel fría esté completamente fría. Un trozo de piel fría y masticable está listo. Siga los pasos anteriores y convierta la masa restante en piel fría.

El quinto paso, una vez hecha toda la piel fría, comenzamos a preparar la salsa para la piel fría. Primero, toma un trozo de piel fría, colócalo sobre la tabla de cortar y córtalo en tiras. Ponga la piel fría cortada en un bol, agregue el pepino rallado, los gajos de cilantro, el ajo picado, agregue una cucharada de pasta de sésamo, un poco de sal, vinagre de arroz, aceite de chile, aceite de sésamo, revuelva uniformemente con palillos y sirva en un plato.

Consejos para hacer piel fría:

1. La receta de piel fría que les compartiré hoy no requiere lavar ni amasar la masa, es muy sencilla de hacer y tiene un sabor particular. Delicioso. Todos deben prestar atención a un pequeño detalle al hacer piel fría. Se debe cepillar la superficie de cada piel fría con una capa de aceite para que la piel fría no se pegue.

2. No cocines al vapor la masa preparada directamente en la olla. Déjala reposar durante más de 10 minutos. De esta forma la piel fría no se romperá y la textura quedará más masticable y deliciosa.

3. El almidón es más fácil de precipitar, por eso cada vez que sacamos la masa, debemos removerla con una cuchara antes de utilizarla.