Hacer kvas

El kvas es un pan fermentado naturalmente elaborado a base de trigo, centeno o cebada. De vez en cuando se añaden frutas, bayas, pasas o savia de abedul recogida en primavera. El kvas casero actual se elabora generalmente con pan integral, que se corta en pequeñas rebanadas y luego se hornea (llamado sukhari) o se fríe, al que se le añade azúcar o fruta (manzanas o pasas) y levadura (zakvasska, que significa "kvas"). ). Servir sin filtrar para conservar el sabor y los nutrientes (rico en vitamina B). Su producción comercial no es muy diferente de la gaseosa normal, que se elabora con azúcar, agua carbonatada, malta y aromas.