Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - Acerca de los hábitos alimentarios de estadounidenses y chinos. 1. Diferencias en los conceptos alimentarios. En comparación con la comida china, que presta atención al "sabor", la comida occidental es un concepto alimentario racional. A los occidentales les gusta lo pequeño pero refinado. Para los alimentos cocinados, la nutrición y la delicia son su punto de partida y destino. Hacen todo lo posible para desarrollar y estudiar las diferencias nutricionales en alimentos de diferentes estados. Incluso si sabe igual, deben comerlo porque es nutritivo. En la cultura alimentaria china, la búsqueda del "sabor" es a menudo mayor que la búsqueda de la "nutrición", y la búsqueda de la estética de los alimentos obviamente supera la racionalidad; no es difícil verlo en los tipos de platos en la mesa. Esta diferencia de valores ha provocado que la comida china se centre demasiado en el color, el aroma y el sabor de los alimentos, mientras que los occidentales siempre han insistido en ignorar otras funciones de los alimentos desde una perspectiva nutricional. En segundo lugar, las diferencias en los patrones dietéticos entre China y Occidente son enormes y también tienen un impacto en el carácter nacional. En China, cualquier banquete, sin importar cuál sea el propósito, sólo tendrá una forma, es decir, todos se sientan juntos y disfrutan de un asiento. El banquete debe utilizar una mesa redonda para crear un ambiente de unidad, cortesía y diversión en la forma. La comida colocada en el centro de una mesa no es sólo un objeto de apreciación y degustación, sino también un medio de comunicación emocional entre las personas sentadas a la mesa. Las personas brindan, se ofrecen comida y se aconsejan, lo que encarna las virtudes del respeto mutuo y la cortesía entre las personas ante las cosas bellas. Aunque desde el punto de vista de la higiene, esta dieta tiene deficiencias evidentes, está en consonancia con la mentalidad general de "reunión feliz" de nuestra nación, encarna la influencia de la categoría de "armonía" de la filosofía clásica china en el pensamiento de las generaciones posteriores. y es beneficioso para la comunicación emocional colectiva, por lo que es difícil de reformar hasta ahora. En un banquete de estilo occidental, aunque la comida y el vino son muy importantes, en realidad se utilizan como complemento. El núcleo del banquete es la amistad, y la amistad se logra hablando con los invitados de al lado. Si se compara el aspecto social de un banquete con el baile, podemos decir que un banquete chino es como un baile grupal, mientras que un banquete occidental es como un baile de salón masculino y femenino. Se puede ver que el propósito de la amistad entre los banquetes chinos y occidentales es obvio, pero el banquete chino refleja más la amistad de todo el banquete, mientras que el banquete de estilo occidental refleja más la amistad entre invitados adyacentes. Una diferencia más obvia con la comida china es el popular buffet en Occidente. Este método es: toda la comida se muestra una a una, y cada uno puede conseguir lo que necesita, no necesita estar fijo en sus asientos para comer y puede moverse libremente. Este método facilita la comunicación emocional entre individuos sin tener que poner todo sobre la mesa. También refleja el respeto de los occidentales por la individualidad y por uno mismo. Pero cada uno come lo suyo y no interfiere entre sí, lo que carece de la atmósfera de charla y diversión del pueblo chino. 3. Diferencias en los objetos alimentarios: Los occidentales generalmente creen que los platos son para saciar el hambre, por eso se especializan en "platos duros", como grandes trozos de carne y pollos enteros. Y la comida china es "deliciosa", por lo que la cocina china también muestra mucha aleatoriedad en los ingredientes utilizados: muchas cosas que los occidentales consideran descartadas son excelentes materias primas en China, y los extranjeros Las cosas que los chefs no pueden manejar se pueden convertir en Magia en manos de chefs chinos. Esto muestra que la comida china tiene una amplia gama de aleatoriedad en los ingredientes utilizados. Según una encuesta realizada por botánicos occidentales, los chinos comen más de 600 tipos de verduras, seis veces más que los occidentales. De hecho, en la cocina china, los platos vegetarianos son alimentos comunes y los platos de carne solo entran en la estructura de la dieta común cuando el nivel de vida es alto. Por lo tanto, existe un dicho sobre "comida vegetal" desde la antigüedad. , predominan los alimentos vegetales. La cocina china basada en plantas es inseparable de la defensa budista. Consideran a los animales como "seres vivos" y a las plantas como "cosas inanimadas", por lo que abogan por el vegetarianismo. Cuando los occidentales introducen las características dietéticas de sus propios países, creen que prestan más atención que China a la combinación razonable de nutrición. Existe una industria alimentaria desarrollada, como la comida enlatada y la comida rápida, que ahorra tiempo y es nutritiva, por lo que la gente en sus países es generalmente más fuerte que los chinos: altos, de piernas largas, hombros anchos y musculosos, mientras que los chinos son; delgado, hombros estrechos, piernas cortas, color amarillo claro. De acuerdo con la diferencia obvia entre los alimentos chinos y occidentales, algunos llaman a los chinos la palabra planta, mientras que los occidentales la llaman animal. Además, a los occidentales les gusta hacer varias comidas al día, lo cual es más científico que a los chinos, que sólo comen dos o tres comidas al día. Desde la perspectiva de la estructura dietética, los chinos comen muchas más verduras que los occidentales, y los occidentales consumen muchas proteínas todos los días, pero comen muy poca fibra, lo que afecta la función gastrointestinal, por lo que la prevalencia del sistema digestivo y las tasas de cáncer son mucho más alto que en China. A los chinos les gustan los cereales integrales, mientras que los occidentales prefieren la harina y el arroz, como la harina blanca refinada. De hecho, los cereales integrales contienen más nutrientes que la harina y el arroz; a los chinos les encanta comer aceite vegetal, y a los occidentales les gusta usar aceite animal con alto contenido de colesterol para cocinar, y también consumen mucha mantequilla todos los días.