¿Cuál es la diferencia entre el estofado picante y el malatang que sueles pedir cuando sales?
Estofado picante: El estofado picante es un manjar que se originó en la montaña Jinyun en Chongqing y es una fusión de sabores picantes locales de Sichuan y Chongqing. La olla picante tiene su origen en el sabor de Tujia y es una práctica común de la población local. Se caracteriza por ser picante, picante, fresco, fragante, aceitoso y mixto. Malatang: El malatang es un refrigerio tradicional originario de la ciudad de Niuhua, Leshan, Sichuan. La olla picante también se mejora al absorber las ventajas del Malatang. Es el tipo de comida más distintivo de las regiones de Sichuan y Chongqing y representa mejor el "sabor de Sichuan".
Mala Tang tiene una brocheta, que se suele utilizar para ensartar carne y verduras en tiras. Por lo tanto, si ve una hilera de palos finos, significa Malatang. Tanto Mala Xiang Guo como Maocai no tienen brochetas. Mala Xiangguo pone los platos fritos en una pequeña olla de hierro, mientras que Maocai se sirve en un bol. Maocai: El maocai es un plato elaborado con carne, productos de soja, verduras, mariscos y champiñones como ingredientes principales. Se originó en Chengdu y es un snack tradicional con características de Sichuan. Estofado picante: El estofado picante es un manjar con sabores picantes, especiados, frescos, fragantes y mixtos. Malatang: Malatang es picante y salado. Maocai: Maocai es picante y picante.
La olla picante es relativamente sencilla y rápida. El método es similar al de la olla caliente, es decir, se ponen tiras de carne y verduras en la base de la sopa y se sacan cuando están cocidas. La olla picante se fríe, generalmente cocinando varias variedades de verduras o carne juntas. Maocai es un poco similar a la olla caliente: consiste en poner las verduras en una olla y cocinarlas, luego sacarlas y luego verter la sopa sobre ellas. Malatang y Maocai tienen sopa, mientras que el estofado de Malatang está seco y no tiene sopa. La diferencia entre Malatang y Maocai es que puedes beber la sopa en Maocai, pero no puedes beber la sopa en Malatang. Debido a que la sopa de Maocai se elabora con medicina china y otros condimentos, se puede beber. La sopa de Malatang contiene demasiados condimentos, como granos de pimienta de Sichuan y chiles, por lo que generalmente no es potable.