Recetas e ingredientes de espino confitado

El espino, también conocido como fruto rojo, fruto de espino y fruto de nopal, se cultiva en China desde hace más de 3.000 años. El espino no sólo aporta un sabor agridulce a los humanos, sino que también es un alimento saludable. El espino es una medicina tradicional china que se utiliza como medicina y alimento. Es rico en nutrientes e ingredientes bioactivos y tiene funciones para la salud como antioxidante, hipolipemiante, antitumoral, ayuda digestiva, antibacteriana y antiinflamatoria.

1. Lo mejor es utilizar azúcar de roca policristalina (tanto el azúcar blanco como el azúcar de roca monocristalino son aceptables). Si el azúcar de roca es relativamente grande, puedes hornearlo en el microondas durante unos segundos y luego separarlo suavemente con las manos.

2. Elija espino fresco y mullido, lávelo y déjelo enfriar para eliminar la humedad, corte el espino por la mitad, extraiga el corazón con un cuchillo y alinee los huecos.

3. Utilice brochetas de bambú limpias para ensartar los espinos sin corazón de pequeños a grandes, y ensarte tantos como desee. Si hay niños en casa lo mejor es cortar la punta de la vara de bambú, que es más segura.

4. La proporción de azúcar de roca y agua es: 1:1. Ponlo en una olla, preferiblemente de acero inoxidable o esmaltada.

Aguanta

Azúcar, llevar a ebullición en la estufa de gas a fuego alto. No remover cuando empiece a hervir, cuando empiecen a aparecer burbujas grandes, poner a fuego medio y agitar el fondo. de la olla con las manos mientras hierve para evitar Calentar la olla de manera desigual, bajar el fuego a fuego lento después de la mitad del tiempo y luego morderla con los dientes sin tocar los dientes. Si está crujiente significa que está deliciosa. . Si eres un experto, no lo necesitas. El azúcar cocido debe retirarse del fuego inmediatamente (en 10-15 minutos).

6. Sumerge en azúcar, prepara una tabla de cortar limpia con las manos y añade una fina capa de agua. Voltee suavemente el manojo de espino sobre la espuma sobre el azúcar caliente cocido, envuélvalo en una capa fina y colóquelo rápidamente en el plato de agua para que se enfríe durante dos o tres minutos.

Disfrútalo. Cuando entras en contacto con el azúcar, debes actuar con rapidez. Si reduce la velocidad, el azúcar se enfriará y solidificará. Mojar en azúcar requiere habilidad. Si el azúcar está demasiado espesa, afectará el sabor. El azúcar debe quedar ligeramente cubierto.

Consejos

1. Hacer caramelos confitados es definitivamente una parte divertida de la vida y el proceso es interminable.

? 2. Hervir y mojar el azúcar son las claves para garantizar la calidad del producto terminado. Antes de comenzar, observe más de cerca el proceso de producción. (La forma de saber si el azúcar está bien cocido es mojarlo con palillos cuando el azúcar se ponga amarillo y espeso, ponerlo en un bol con agua fría para que se enfríe unos segundos y luego darle un mordisco con los dientes, que significa que no se pegará a tus dientes y quedará crujiente. Si se pega a tus dientes, debes continuar cocinándolo por un tiempo).