¿Cuál es el mejor momento para hacer zongzi? ¿Qué relleno es delicioso?

Los ingredientes para hacer bolas de arroz son salados en el sur y dulces en el norte. Los rellenos de las bolas de arroz también son diferentes, pero una cosa que tienen en común es que el arroz glutinoso debe remojarse durante al menos 10 horas antes para permitir el uso. Deje que el arroz glutinoso absorba completamente el agua. Esto puede acortar el tiempo de maduración de las albóndigas de arroz y evitar que se cocinen demasiado.

El arroz glutinoso contiene proteínas, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro, vitamina B y almidón. Es un producto cálido y fuerte. Se usa comúnmente para hacer pasteles de arroz y albóndigas de arroz, y también se puede moler en harina de arroz glutinoso para hacer bolas de arroz glutinoso o yuanxiao. Los famosos Aiwowo y Snowball del antiguo Beijing están hechos de arroz glutinoso y harina de arroz glutinoso, así como el pastel de arroz glutinoso que se ha vuelto popular en los últimos dos años.

Nuestras bolas de masa de arroz locales están hechas principalmente de dátiles, envueltas en hojas frescas de bola de masa de arroz. Después de pelarlas, se revelan las bolas de masa de arroz blancas como la nieve, espolvoreadas con azúcar blanca y un jarabe secreto de rosa roja. refrescantes, dulces y saciantes, ni que decir tiene, las empanadillas de arroz hechas en casa.

Jujube Zongzi Compartamos el método de nuestra familia para hacer azufaifo zongzi. Es muy simple y fácil de aprender.

Se caracteriza por ser fragante, suave, refrescante, dulce, suave y ceroso.

Ingredientes utilizados

500 gramos de arroz glutinoso, 40 trozos de caña fresca, 40 trozos de loto seco, 15 gramos de azúcar blanca, 50 gramos.

Proceso de elaboración

1. Lavar el arroz glutinoso fresco dos veces y luego remojarlo en agua durante unas diez horas. Debido a que el arroz glutinoso tiene una absorción de agua diferente, se empapará cuando puedas triturarlo con las manos.

2. Lavar las azufaifas con agua limpia y blanquear las hojas frescas de carrizo en agua hirviendo durante unas dos horas. Cuando las hojas de caña cambien de verde a amarillo, enjuágalas con agua fría.

3. Según el ancho de las hojas de caña, coloque 2-3 hojas de caña a lo largo de la dirección longitudinal. Cuando los dos extremos estén doblados y superpuestos en el medio, el centro de las hojas de caña se vuelve cónico. balde. Ponga unos 25 gramos de arroz glutinoso y 3-4 dátiles en el balde, y luego ponga unos 25 gramos de arroz glutinoso en el balde, al ras con la boca del balde. Doble las hojas de caña en la boca del balde, cubra la boca del balde y luego bloquéela con hierba de loto empapada.

4. Pon las bolas de arroz envueltas en la olla, añade agua, tapa la olla y cocina a fuego alto durante unas dos horas. Cocine primero a fuego alto y luego a fuego lento hasta que las bolas de arroz estén completamente cocidas.

5. Sacar las bolas de arroz cocidas, quitarles las hojas de carrizo, ponerlas en un plato, añadir azúcar y servir.

Puntos de producción

1. Elija arroz nuevo para arroz glutinoso, que tiene un sabor fresco y mejor pegajosidad. Remoje bien el arroz glutinoso cuando cocine las albóndigas de arroz para ahorrar tiempo.

2. Elige hojas de junco más anchas y envuélvelas bien, de lo contrario los granos de arroz se saldrán durante la cocción. La primera vez que hice bolas de masa de arroz salió mucho arroz porque no estaban bien atadas.

3. Las bolas de arroz deben cocinarse bien, primero cocinarlas a fuego alto y luego remojarlas lentamente a fuego lento.

Conclusión ¿Cuánto tiempo se tarda en remojar el arroz envuelto en bolas de masa de arroz? El tiempo de remojo es de unas 10 horas y el arroz remojado madurará más fácilmente. Si el arroz glutinoso no se remoja directamente, el arroz glutinoso estará demasiado lleno. El arroz glutinoso se expandirá y contraerá con el calor en las hojas de caña, lo que provocará que no se cocine bien.