Seis tazas de té
2. Las hojas de té blanco son en su mayoría cogollos con pelusa blanca. La tecnología de procesamiento generalmente es marchitamiento y secado. Es un té ligeramente fermentado con un grado de fermentación de 5 a 10. La calidad del té varía de ⅵ a ⅵ, y las variedades representativas incluyen White Peony, Gongmei y Baihao Yinzhen.
3. Té amarillo. La característica de calidad del té amarillo es "hojas amarillas y sopa amarilla", y su tecnología de procesamiento es generalmente hojas frescas, enverdecimiento, enrollado, amarillento, secado, etc. Es un té ligeramente fermentado con un grado de fermentación de 10-20. Su té es de naturaleza fresca y sus variedades representativas incluyen Junshan Yinzhen, Mengding Huangya y Beigang Maojian.
4. Té Oolong. Se dice que el té Oolong, también conocido como té verde, es un té semifermentado con un grado de fermentación de 30 a 60. Fue descubierto accidentalmente por un productor de té y convertido en un té único. Las técnicas de procesamiento generalmente incluyen recoger, marchitar, sacudir, freír, enrollar y hornear. El té oolong es un té neutro y las variedades representativas incluyen Dahongpao y Tieguanyin.
5. El té seco y la sopa de té elaborada de té negro son principalmente rojos. La tecnología de procesamiento generalmente es marchitamiento, enrollado, fermentación y secado. Es un té completamente fermentado con un grado de fermentación de 70-80. Su té es de naturaleza suave y sus variedades representativas incluyen el té Lapsang, el té negro Keemun y el té Dianhong.
6. La apariencia del té negro terminado es negra y su tecnología de procesamiento generalmente incluye enverdecimiento, laminado primario, apilamiento y fermentación, laminado secundario, horneado, secado, etc. Es un té postfermentado con un grado de fermentación de 100. Su té es de naturaleza suave y sus variedades representativas incluyen el té negro Anbei, el té Bian y el té maduro Pu'er.