El proceso de fermentación en la elaboración del vino.

(1) En el proceso de elaboración del vino de frutas, la levadura primero se ventila, luego se somete a respiración aeróbica para una rápida proliferación y luego la levadura sellada se somete a respiración anaeróbica para producir alcohol.

(2) El propósito de agitar en el equipo A es aumentar el contenido de oxígeno en el líquido de fermentación, la levadura produce dióxido de carbono durante el proceso de respiración, y el gas descargado por B es el dióxido de carbono producido durante el proceso. el proceso de fermentación se lleva a cabo por la levadura en A. Para la respiración aeróbica, la fórmula de reacción es: C6H12O6+6H2O+6O2 enzima 6CO2+12H2O+energía la fórmula de reacción de la levadura que fermenta el alcohol en la unidad B es: C 6H 65438+O 2O 6 enzima; , C 2H 5oh+C2+energía.

(3) Acetobacter es una bacteria aeróbica. En presencia de suficiente oxígeno, las bacterias del ácido acético pueden convertir el etanol en acetaldehído y luego en ácido acético, por lo que si se olvida cubrir el C, se volverá amargo después de un período de tiempo. La fórmula de reacción es: C2H5OH+O2 enzima CH3COOH; +H2O+energía.

Entonces la respuesta es:

(1) Respiración aeróbica y fermentación

(2) Incrementar el oxígeno disuelto CO2 C6H12O6+6H2O+6O2 enzima 6CO2+12H2O+ energía ? Enzima C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+energía

(3) Dado que el azúcar se consume durante la fermentación, se producen alcohol y CO2, y la densidad del alcohol es menor que la del azúcar y el agua.

(4) Acetato de Acetobacter C2H5OH+O2 enzima CH3COOH+H2O+energía