¿Qué país inventó el azúcar de roca?
El monje Zou "Sugar"
La primera monografía del mundo sobre el azúcar es "Sugar Frost Spectrum", escrita por Wang Zhuo, un nativo de Suining, Sichuan, durante la dinastía Song. El primer libro del libro describe la anécdota sobre la creación del glaseado de azúcar por el monje Zou en la dinastía Tang (766-779).
Monk Zou viajó por todo el mundo y quedó fascinado por varias "altas tecnologías" nacionales y extranjeras en ese momento, especialmente la tecnología de fabricación de azúcar de la India y otros lugares. Cuando llegó a Suining, Sichuan, vio hermosos paisajes y campos de caña de azúcar por todas partes, por lo que se instaló en una casa construida en Sanshan (la actual montaña Tongquan) y estableció un "laboratorio de azúcar". En ese momento, Suining sólo podía obtener azúcar de baja pureza mediante la exposición a la luz solar. Después de muchos experimentos, Monk Zou creó un conjunto de técnicas para hacer azúcar de roca, incluyendo cocer al vapor, hervir, decocción y cocción al vapor, llenar frascos y descongelar.
Como resultado, Suining se convirtió en el primer lugar en producir azúcar de roca en China. Su azúcar de roca fue catalogado como tributo por su excelente color, aroma y sabor. Durante la dinastía Song, Suining ocupaba el primer lugar entre los cinco principales centros productores de azúcar del país. Para agradecer a Monk Zou, la población local consagró su retrato y lo llamó Abuelo Fábrica de Azúcar.
Caña de azúcar del sur y remolacha del norte
Los seres humanos primero ingieren alimentos dulces a partir de frutas frescas y miel, luego producen maltosa a partir de cereales y luego elaboran azúcar a partir de la caña de azúcar y la remolacha. La caña de azúcar y la remolacha azucarera son también las materias primas más utilizadas para la producción de azúcar.
La caña de azúcar es la principal materia prima para la producción de azúcar en China. Generalmente una plantación puede producir tres cosechas. Después de tres años, los retoños deben ser desenterrados y replantados. La caña de azúcar crece principalmente en zonas tropicales y subtropicales, y es imposible cultivar caña de azúcar para la producción de azúcar en zonas frías. No fue hasta finales del siglo XVIII que se descubrió la remolacha como nueva materia prima para la producción de azúcar, lo que impulsó en gran medida el desarrollo de la industria azucarera y condujo directamente a la mecanización de la industria azucarera.
La industria del azúcar de caña de mi país se distribuye principalmente en regiones del sur como Guangdong, Guangxi, Sichuan, Yunnan, Fujian, Hainan y la provincia de Taiwán, mientras que la industria del azúcar de remolacha se concentra en regiones del norte como Xinjiang, Inner Mongolia, Jilin y Heilongjiang. La proporción entre la producción nacional de azúcar de caña y de remolacha es de aproximadamente cuatro a uno.
El azúcar de roca tiene una amplia gama de usos. Además de consumirse directamente, también se puede utilizar como edulcorante alimentario, remojo de vino y complemento tónico. Puede eliminar la flema y eliminar el fuego, humedecer los pulmones y aliviar la tos y tiene un buen efecto terapéutico. )