Estudiantes y pasteles pintados para saciar su hambre
Como dijo Zhang Ailing, la comida mencionada en el libro es muy insulsa, especialmente en el sur; debería ser comida casera en Nanjing, Jiangsu y Zhejiang. Por primera vez, Wang Mian, un hombre talentoso que escribió "El rey sin corona" pero al que le encantaba usar sombreros de copa, llevó ganado a la casa del propietario cuando era joven. Lo mejor que le dio el propietario fue pescado salado hervido y tocino, todo. del cual podría llevarse a casa. Algo raro para honrar a su madre. El anciano dueño de la tienda probablemente tenga buen corazón, y Wang Mian también puede preparar bocadillos para sus vacas, aunque supongo que los llamados bocadillos son solo bollos y pan al vapor. Esta vez mencioné los pasteles Geng que regalaron los invitados. Al principio pensé que era un pastel de fideos, pero cuando revisé en línea, era un pastel de caqui, una especialidad de Caozhou. La más rara era la bolsa de picnic con carne de venado seca de un hombre gordo. Me lo dio un familiar del magistrado del condado y era muy grave. Cuando Ming Taizu Zhu Yuanzhang, que todavía luchaba por su país en ese momento, vino a visitar a Wang Mian, solo recibió medio kilo de pan y un plato grande de puerros fritos. Hablando de medidas de pan, recuerdo haber comido bollos al vapor en un restaurante cuando fui a Tianjin. Los bollos al vapor de Guangdong vienen en una canasta o en un plato y son pequeños. Cuando entré al restaurante, abrí la boca y hablé de un plato de bollos al vapor sin mirar con atención. El camarero me miró fijamente durante un largo rato antes de decir: "¡Los bollos al vapor se venden por libra!". "Ahora es mi turno de mirarla: si puedo comer medio kilo de bollos al vapor, ¿quién soy? ¿Todavía puedo comerlo? ¿mantener mi imagen de dama?" Al final, pedí medio kilo de bollos al vapor con tres tipos de rellenos. Como resultado, el compañero de clase que fue conmigo esa noche estaba lleno. Tenía aproximadamente la misma edad que yo, y yo No comió algunos, pero estaba lleno.
Por segunda vez, escribiré sobre un grupo de benefactores tomando té en el templo. No soy ajeno a tomar té Kuding. Me duele, pero se dice que te invitarán a comer arroz con tofu. Sospeché que era arroz con tofu. Después de buscar en Internet, resultó que comer arroz con tofu es una antigua costumbre funeraria en Jiangsu. Y la taza de té de Shang Jing es diferente. Dos dátiles rojos crudos. Creo que Wu y Wu Chengen vivieron en la misma época, o estaban muy cerca geográficamente, porque cuando Wu Chengen escribió Vista de las flores amarillas de Tang Sanzang, había dos rojos. Dátiles en el té venenoso servido por muchos ojos extraños. Para mostrar respeto, la mayor parte del té en la dinastía Ming parece estar hecho con frutas. Por ejemplo, "Jin Ping Mei" a menudo menciona el uso de frutas confitadas para preparar té. El té se sirve con una cucharadita de hojas de ginkgo. Todavía recuerdo que es posible que la dinastía Qing no esté interesada en el té con frutas en "Un sueño de mansiones rojas", a excepción de Jia Baoyu, que bebe té de azufaifa de Jianlian, parece que todo él. La bebida es té verde, el té de azufaifa de Jianlian se parece más a una sopa hecha con semillas de loto y dátiles rojos. No sé si es té preparado o té hervido, que naturalmente es de familia pobre. Para refrescarse y saciar su sed, Pan Jinlian dijo una vez que el té viejo "huele extrañamente a sopa". Dado que Miaoyu conoce bien la ceremonia del té, el té Zhixin que invitó Baochai era "extremadamente frívolo", por lo que, naturalmente, preparó té en lugar de. Hervir el té, pero también hablan de "beber té", a diferencia de los cantoneses o los beijinges. La familia Jia se mudó originalmente a Nanjing, y no es sorprendente que la familia de Cao Xueqin sea la Chica Tejedora en Jiangning. La bandeja de té, que incluye pasteles de nubes, dátiles rojos, semillas de melón, tofu seco, castañas y caramelos variados, esos caramelos deben ser caramelos hervidos y contener impurezas, por eso se llaman caramelos variados. No son los caramelos que compramos hoy en los supermercados. El tofu seco es naturalmente una especialidad de Jiangsu y Zhejiang. Más tarde, los donantes acordaron celebrar un banquete de sacrificio y los monjes invitaron a todos a comer fideos con carne, pollo, carpa y pulmones de cerdo. , hígado de cerdo, intestinos de cerdo, sopa y bollos sólidos al vapor (¿rellenos?) Y albóndigas fritas. En ese momento, Jin Zhou, que siempre había hecho todo lo posible, era un invitado. Dijo que era vegetariano porque se burlaban de él. comer carne Dingjie Por supuesto, esto es un banquete. No es fácil comer pollo, pato y pescado. Lo que normalmente comemos son fideos fritos y tofu seco. Más familiarizado con él, finalmente ganó la lotería por tercera vez. Es tan famoso que es incluso más famoso que el autor Wu, gracias al libro de texto chino de la escuela secundaria. Por supuesto, primero debes escribir un homenaje a su maestro Jin Zhou. Cuando entró al instituto todos le dieron cuatro gallinas y decenas de huevos, arroz frito, una bola de masa feliz, pensé que era una bola de masa de arroz rojo, pero resultó ser una bola frita con arroz glutinoso y almíbar. De hecho, era rojo, pero eran fideos de arroz en lugar de fideos de arroz.
No hace falta decir que el suegro, el carnicero Hu, el intestino grueso que todos todavía recuerdan, la botella de licor que dio y la bofetada que dio. Aunque el intestino grueso es como un cerdo en el agua, ¡el intestino grueso frito de mi madre es realmente apetitoso! Pero no creo que la familia de Jin Bum tenga intestinos gruesos fritos en aceite. Solo pueden hervir agua, por desgracia. El carnicero Hu estaba tan borracho que caminaba con el vientre abultado.
? Después de que Jin Fan fuera ascendido, su madre estaba tan feliz que le escribió una cuarta invitación al monje. El monje fue a casa del inquilino a beber vino y lo pagó con la mitad del jamón cocido, el vino cocido y una gallina. Se me hizo la boca agua en ese momento. Ojalá pudiera ayudarlo a pagar. Más tarde, Fan fue a Guangdong para disfrutar de una buena comida y el prefecto Tang los invitó a un banquete con pescado tierno y melón amargo. Los cantoneses suelen comer melón amargo; el pescado blando es en realidad otra forma de escribir calamar. También es un plato relativamente común, pero era raro en Jiangsu y Zhejiang en ese momento. Más tarde escribí que el pastel de nubes de Yan Jiansheng estaba hecho de semillas de melón, nueces, estanque (debería referirse a azúcar) y harina. Yan Jiansheng insistió en que su pastel de nubes estaba hecho de ginseng y coptis, y quería chantajear al barquero para que le pagara dinero. Al ver esto, se mostró muy desdeñoso. Sin embargo, si quieres el verdadero sabor del pastel de nubes, debe ser bueno. Tienes que ser tan codicioso como el barquero y querer comértelo trozo a trozo.
? La novena vez escribí sobre alguien que vendía castañas de agua. Las castañas de agua de lago son realmente deliciosas, pero solo he comido dos viejas, negras y duras con cuernos curvos como cuernos de búfalo y nunca he comido castañas de agua rojas frescas. El décimo capítulo trata sobre un banquete de bodas. Hay nidos de pájaros guisados, fideos en sopa, corazones de cerdo, albóndigas de grasa de ganso al vapor y ganso comiendo azúcar. Son más comunes en Dream of Red Mansions y también en Jin Ping Mei. He estado pensando en una deliciosa sopa de fideos caliente y panqueques al vapor con grasa de ganso para mis senos en primavera. También hay un plato grande de sopa de fideos Babaosuo, que son fideos de la Torre de Babel, pensé que era lo mismo que la sopa de semillas de loto de Jia. Se elabora estampando marcas de harina en bolas de arroz como la Torre de Babel y conservándolas juntas. En mi vida, lo que más miedo me da es comer sopa hecha con bolas de arroz glutinoso, que es pegajosa y desagradable. En el banquete de bodas, estos exquisitos platos fueron derribados por un zapato. Lao Taishan sintió que tenía mala suerte porque el yerno que reclutó era un idiota vanidoso.
? Capítulo 12, se dice que hay un hombre que observa la piedad filial y come platos vegetarianos. Se dice que las verduras incluyen cebolla, ajo, puerro y cinco carnes, que no pueden considerarse platos vegetarianos. Como resultado, los donantes que estaban acostumbrados a comer cebollas verdes y tofu comenzaron a ayunar. Trece veces escribí sobre el Sr. Ma Er cenando en casa de un amigo. Los platos caseros que traía la casa de su amigo incluían pato estofado, pollo hervido, pescado y un plato grande de cerdo estofado, que en realidad estaba bastante rico. El Sr. Ma Er no tocó el pollo, el pato ni el pescado. Terminó el gran plato de estofado y añadió otro plato. Pensé que la carne estaba mejor cocida. Resultó que el Sr. Marr solo comía un plato de verduras y dos guarniciones en la casa del anfitrión. Invitó a un amigo a cenar con él, pero el amigo no pudo soportarlo, así que usó su propio dinero para comprar un plato de carne cocida. Recuerdo una vez que mi compañero de cuarto se puso a dieta para bajar de peso. Ella murmura para sí misma todos los días, si tan solo pudiera comer un plato grande de cerdo especiado ahora... El Sr. Ma Er probablemente esté en este estado.
? El capítulo 14 se puede llamar un "festín visual". Cuando el Sr. Ma Er visitó el Lago del Oeste, sólo vio "comer". El restaurante sirve cordero gordo, pezuñas calientes, pepinos de mar guisados, pato malo, pescado fresco, wontons, bollos enormes al vapor y nidos de pájaros guisados. Los platos habituales en los restaurantes parecen inseparables del nido de pájaro, el pepino de mar, el pato, el pescado, etc. Después de 25 veces, los nombres de los platos mencionados por el camarero fueron: arroz vegetariano, codo, pato, pescado estofado, pescado blanco borracho, despojos, pollo solo, panceta blanca, cerdo frito, cerdo frito de Beijing, lonchas de cerdo fritas. , croquetas, arenque estofado y carpa plateada hervida. Resulta que el Sr. Ma Er no tenía dinero para comprar comida, por lo que tuvo que gastar dieciséis yuanes en un plato de fideos. No satisfecho, compró dos trozos más de brotes de bambú secos (es decir, brotes de bambú) para comer. La casa de té también ofrece una amplia variedad de platos de té, que incluyen pasteles de naranja, dulces de sésamo, albóndigas de arroz, pasteles de sésamo, fideos raspados, dátiles negros, castañas hervidas, pasteles de semillas de sésamo, etc. Antes de irse, el Sr. Ma Er también comió fideos instantáneos, panqueques y carne hervida que los aldeanos trajeron en cestas para vender. Conocí a "Ren Xian", un mentiroso retrógrado. No solo lo invité a una sopa de cordero podrido, pato podrido, jamón y camarones, sino que también le di dinero, lo que me hizo suspirar: realmente espero poder comer algún día una comida tan deliciosa cuando visite Occidente. Lago.
? Kuang Chaoren no bebió la sopa de frijol mungo. Creo que Zhang Ailing está equivocado. Recuerdo el plato de sopa de longan y semillas de loto que bebía Niu Bu cuando estaba enfermo. Longan puede ser nutritivo. Más tarde, Aniu Pulang tomó su nombre, Lao Niu invitó a familiares y los invitados trajeron pasteles de naranja y berenjenas confitadas para servir té, lo cual fue muy solemne. También hay más de una docena de tipos de té con alto contenido de frutas cuando se visita la iglesia. Parece que beber té era un gran regalo para los antiguos. Wang Xifeng bromeó con Lin Daiyu: "Ya que comiste mi té, ¿por qué no te conviertes en mi esposa?"
? Cuando Niu Pulang salió, Lu Yu conoció a un "hombre rico" que lo ayudó.
Vio jamón Jinhua, anchoas, pato asado, brotes de bambú frescos, apio y carne para su familia, pero solo podía masticar rábanos secos y babear, por lo que reconoció a esa persona como su tío. Más tarde fui a visitar a un rico hombre de negocios que nació esclavo y comí té seco tostado, azúcar y ciruelas. El estilo es simplemente mejor. Desafortunadamente, Niu Pulang malcrió al "tío" y lo mataron a golpes. También contrajo disentería en el barco. Inesperadamente, bebió un plato de sopa de frijol mungo y se cayó.
? Más tarde, Bao Tingxi, quien escribió que era actor, celebró un banquete en la casa de dos "antepasados de segunda generación", Du y Du, que fue incluso más alto que el banquete anterior. Bao Tingxi se casó con la señora Wang. Todos los días come sopa hecha con brotes de bambú frescos, salsa hecha con pasteles de naranja, arroz con semillas de loto de ojos redondos y bebe varios kilogramos de vino con gorriones fritos y camarones salados. Bao Tingxi quería regalar pato salado (una especialidad de Nanjing), carne y pescado a su hermano, que se había reunido después de una larga separación, pero la señora Wang se mostró muy desdeñosa. Todavía siguió la idea de su esposa y le regaló dieciséis platos exquisitos y varios kilogramos de vino Baihua. Más tarde, fui a la casa de Du a hacer un picnic. En el banquete, comimos anchoas de Jiangnan, cerezas y brotes de bambú frescos, bebimos excelente vino de naranja y comimos albóndigas de manteca de cerdo, bollos de pato asado al vapor, panqueques de grasa de ganso y panqueques suaves y fragantes como refrigerios. El té que bebí fue té Lu'an Maojian hecho por Yuzhu, y la salsa incluía pastel de mandarina y pastel de nueces. Este banquete no es nada comparado con el banquete de Dream of Red Mansions. Cuando se trata de comer pato y ganso, parece que a los sureños se les da muy bien. La familia de Jia también es de Nanjing. Durante el Festival de los Faroles, Jia Mu comía gachas hechas con carne de pato. Más tarde, Bao Ting recibió la sugerencia de Du y fue a la casa de Du, donde recibió una recepción más cálida. Su familia tenía jamón para tres años y pelaron un cangrejo de bambú de media libra para hacer sopa de cangrejo. Saqué una jarra de vino familiar, elaborado con veinte kilogramos y dos cubos de arroz glutinoso. Por cierto, veinte libras de soju han estado enterradas bajo tierra durante nueve años y siete meses. Bebí 10 libras de vino y guisé un pato de siete libras. ¡Qué comida! Nannie dijo que eso me emborracharía hasta morir. No puedo soportarlo con sólo mirarlo. ¡Si puedo comer, debería contarme entre los hijos de estas familias aristocráticas!
? La mayoría de los platos siguientes fueron normales, pero las dos peras que Guo Xiaozi le dio al viejo abad me impresionaron profundamente. El anciano monje ordenó a la gente que trajera dos tinajas, pusiera una pera en una, machacara las peras hasta convertirlas en polvo, pusiera una tinaja de agua en ella y dejara comer a los cientos de monjes en el templo. Es verdaderamente Amitabha quien "salva a todos los seres sintientes".
? Después de leer "The Scholars", comencé a comprender por qué la anciana de Xiangfu no leyó "Un sueño de mansiones rojas". "A Dream of Red Mansions" es muy elegante y refinada. A excepción del plato de jamón, brotes de bambú agrios y sopa de piel de pollo que una vez me despertó el apetito, todo lo demás está en la imagen y en el papel, no sé a qué sabe. En última instancia, hay que anotar lo que come y bebe, y anotar el sabor que recordará su estómago, lo cual se considera reflexivo. Lo que nos atormenta no es el hígado de dragón y la médula de fénix, sino un gran plato de sopa de pollo espesa y humeante que cocinó mi madre. El sabor que se ha probado es el sabor real; el sabor que no se ha probado es siempre humo y espejos, y será olvidado tan pronto como pase.