Cultura del té Kung Fu

La cultura del té en China: el origen del té Kung Fu El artículo mencionaba el té Minnan Kung Fu y no podía decidir si usar “té Kung Fu” o “té Kung Fu”. Por cierto, busca la diferencia entre estas dos palabras. Resulta que Internet también es un desastre. Según Cihai, ambos pueden usarse indistintamente. Tradicionalmente, el té Gongfu se usa en el área de Chaozhou y el té Gongfu se usa en las áreas de Fujian y Taiwán. El té Gongfu más antiguo de la literatura no es el método de degustación del té, sino la variedad del té. Tieguanyin. Lu Tingcan, un nativo de la dinastía Qing, se llamó a sí mismo el sabio del té Lu Yu. Fue ordenado por el condado de Chong'an en 1717. Después de jubilarse, compiló el libro "Continuación del clásico del té", que se publicó en 1734. Citado del libro: "El té Wuyi... también lleva el nombre de la roca de la que se produce, y el mejor se llama té Gongfu. Se puede ver que el té Gongfu era originalmente un té famoso entre los tés Wuyi.

Pero en poco tiempo, este tipo de té llamado té Gongfu se volvió menos popular y pocas personas lo mencionaron. Poco a poco, la gente llamó al método de degustación de preparar té oolong en una olla pequeña y una taza pequeña como té Gongfu o té Gongfu. En el arte del té, "Kung Fu" se refiere a la necesidad de tiempo y "Kung Fu" se refiere a altas habilidades. Sin embargo, la gente de Fujian y Guangdong no solo dedica su tiempo, sino que también se esfuerza por alcanzar la perfección. Y no se les ocurre nada que admiren más. En los libros antiguos, estas dos palabras son un desastre. Yo personalmente prefiero llamarlo té Gongfu. Según los registros, la gente de Zhangzhou se obsesionó por primera vez con beber té oolong en tazas y ollas pequeñas. La "Crónica del condado de Longxi" editada en 1762 decía: "El té del templo Lingshan es caro... Compre Wuyi cerca. De mayo a mayo, debes competir por el té y debes usar la tetera de Dabin, la taza de Ruochen... Hay amantes que no pueden evitarlo, y aquellos que se entregan a esto en el campo pasarán miles de años bebiendo té. "La tetera Dabin se refiere a la tetera de arcilla púrpura de Yixing hecha por Dabin a finales de la dinastía Ming. La pequeñez es lo más importante. Además, la pequeña tetera hecha por Hui, un famoso fabricante de vasijas en Yixing a finales de la dinastía Ming, es También muy famosa, llamada tetera. La taza Ruochen se refiere a la tetera hecha por Ruochen, un artista famoso en Jingdezhen. La taza de porcelana pequeña y delgada y la taza Ruochen se convirtieron más tarde en los típicos juegos de té de Kung Fu. Según las "Notas Min Za" de Peng Guangdou, pasó por Longxi en 1766 y un anciano local le sirvió té: "La lámpara es muy pequeña y sólo suficiente para un sorbo". Sentirás tu corazón y tu bazo después de tragarlo. Vamos, es realmente Wu Yi. "

Yuan Mei describió su experiencia de beber té en la montaña Wuyi en "Suiyuan Food List": "En el otoño de Bingwu (1786), visité Manting Peak y el templo Tianyou en Wuyi, donde monjes y taoístas compitió por el té. La copa es tan pequeña como una nuez y la vasija es tan pequeña como una varita de incienso. No había ni uno o dos cada vez que lo servía. Si no está dispuesto a tragar, primero huela el aroma, luego pruebe el sabor, mastique lentamente y sea considerado. "

Según la descripción, los tres materiales históricos anteriores son sin duda té de Kung Fu. La primera persona que mencionó claramente el "arte del té de Kung Fu" fue Yu Jiao, quien era el historiador oficial de Xingning, Guangdong de 1793 a 1800. Escribió en "Notas varias de DreamWorks · "Jia Chao Yue Feng Ji" dice: "El método de cocción del té Kung Fu se basa en los clásicos del té de Lu Yu, y los utensilios son más particulares. "Describió en detalle el método para beber té de Kung Fu en Chaozhou, diciendo que debería usar una tetera, una taza pequeña y té Wuyi. El viento es como Zhangzhou y la montaña Wuyi. Los datos históricos de Xiamen aparecieron más tarde. El " Xiamen Customs", editado en 1832, decía: "La costumbre es beber té también. Los utensilios son muy pequeños, la olla debe llamarse olla Meng Gong y la taza debe llamarse taza Ruochen. El té pesa el doble y cuesta cuatro o cinco veces más. Freírlo ligeramente, como si estuviera bebiendo vino. Cuando los invitados paguen, distinguirán su fragancia y beberán con cuidado, de lo contrario se burlarán. Se llama té Gongfu o té Mo Jun. Se jacta de ello y organiza una pelea de té. Las personas con adicción a las drogas no pueden controlarse a sí mismas. Muchos académicos estudian al final del año y sus ingresos no son suficientes para tomar té. "Beber té lleva a la gente a la quiebra. En China, sólo el té de Kung Fu tiene ese Kung Fu. Al vivir en Xiamen, a menudo lamento que beber té no sea fácil. Las "Notas varias de Fujian" completadas por Shi Hongbao en 1858 también decían: "Zhang Quan Pertenece a un género diferente. La costumbre sigue siendo el té de Kung Fu. El juego de té es muy exquisito, la tetera es tan pequeña como una nuez, llamada tetera Meng Gong, y la taza muy pequeña se llama taza Ruochen. Las hojas de té son mejores que las de Wuyi Souchong y hay una o dos que valen unos pocos dólares. "Según los primeros registros históricos, a finales del siglo XVIII, el té de Kung Fu se hizo popular en la montaña Wuyi, Zhangzhou y Chaozhou. En los primeros años de la República de China, las "Notas de aclaración" de Xu Ke mencionaban las áreas populares de Kung Fu. Té: "El té Kung Fu era popular en el centro de Fujian y también en Guangdong. Este. Ting, Zhang, Quan y Chao de Guangdong son las cuatro familias. "De hecho, influenciado por Fujian y Guangdong, el té Kung Fu también es muy popular en la provincia de Taiwán. Las "Obras completas del Sr. Tang Ya" de Lian Heng dicen: "La apreciación del té por parte de los taiwaneses es diferente de la de China, pero es la Lo mismo que Zhang Quanchao. En Taiwán hay relativamente mucha gente de los tres continentes, por lo que sus aficiones son similares. Debe haber artes marciales para el té, ministros para las ollas y tazas para preparar la cerveza. Estas tres son las claves para degustar el té. No lo suficientemente orgulloso como para entretener a los invitados. "La popularidad del té Kung Fu tiene una premisa básica: la invención del té oolong. El té verde no sabe así.

Muchos expertos en la historia del té creen que el proceso de producción del té oolong se inventó en la montaña Wuyi a principios de la dinastía Qing. Probablemente, el arte del té Kung Fu de beber té oolong también se originó en la montaña Wuyi y luego se extendió al sur de Fujian, Chaoshan y la provincia de Taiwán. Durante aproximadamente dos siglos, el té Wuyi Rock ha sido el té preferido para el té Kung Fu en todo el mundo. Al final de la dinastía Qing y principios de la República de China, se desarrollaron tés alternativos en toda China. La gente del sur de Fujian bebe Anxi Tieguanyin, la gente de Chaoshan bebe té Fenghuang Dancong y los taiwaneses beben Dongding Oolong.

El té Kongfu es famoso por su exquisita artesanía, que lleva el arte popular chino del té a un nuevo nivel. Lo más extraño es que Wuyishan, el iniciador, no es famoso por el té Kung Fu. Hace 10 años fui a Wuyishan para una entrevista. Fui al pueblo y la gente bebía té en grandes teteras de porcelana tosca y en grandes cuencos sin prestar atención. No es de extrañar que ni las zonas del sur de Fujian ni las de Chaoshan reconozcan la montaña Wuyi como la tierra ancestral del té Kung Fu. (Volver a publicar)