Algunos platos caseros que a todos les encantan, son sencillos y deliciosos. Los amigos a los que les gusten pueden aprenderlos paso a paso.

Ingredientes: 1 bolsa de costillas de cerdo, 3 rodajas de jengibre, 1 cebolla, 1 ajo, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de vino de cocción, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 2 cucharadas de almidón, 1 bolsa.

Práctica:

1. Picar las costillas en trozos pequeños, lavarlas, escurrirlas bien, ponerlas en un plato, verter el vino de cocción y la salsa de soja ligera, remover uniformemente. , y agrega el ajo en polvo (una pequeña cantidad), el jengibre y las cebolletas, se sellan con film transparente y se marinan durante 4 horas.

2. Vierta el almidón seco y revuelva uniformemente para que cada costilla quede cubierta uniformemente con una capa de almidón.

3. Vierte el aceite en la olla y caliéntalo a fuego alto. Cuando el aceite esté 80% caliente, agrega las costillas de cerdo. Después de freír durante 20 segundos, cambia el fuego a medio-bajo y continúa friendo durante unos 2-3 minutos. Retirar y escurrir el aceite.

4. Pon un poco de aceite en el wok, baja el fuego, agrega el pan rallado y el ajo restante y sofríe hasta que esté dorado y fragante, agrega las costillas, la sal, el azúcar, luego agrega el maní picante y revuelve. -freír 1 minuto.

Lomo de ternera salteado con pimiento verde

Ingredientes: 250 g de lomo de ternera; 100 g de Hangjiao; 1 cantidad adecuada de almidón; de jengibre; cantidad adecuada de sal; cantidad adecuada de vino para cocinar; cantidad adecuada de salsa de soja oscura; cantidad adecuada de salsa de ostras

Método de trabajo

1. en secciones largas. Aquí utilizamos lomo de ternera ya preparado. En casa también podemos comprar carne de vacuno y cortarla en lonchas. Al cortar carne, utilice un cuchillo para cortar a lo largo de la fibra de la carne, aproximadamente 0,5 cm de grosor y 5 cm de largo.

2. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar. Añadir 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharada de almidón y 1 clara de huevo a las rodajas de ternera y mezclar bien. Este paso consiste en rociar la carne para que quede tierna y acondicionar la base.

3. Echar aceite en la olla. Cuando esté caliente al 70%, primero poner el lomo de res en la sartén de aceite, luego agregar el pimiento y el pimiento rojo a la sartén, verter el aceite. Cuando el lomo de res cambie de color, sacar todos los ingredientes y escurrir el aceite.

4. Poner un poco de aceite en la olla, luego agregar el lomo de res, el pimiento morrón, el pimiento rojo y sofreír, agregar 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de sal, 1 cucharada. azúcar, sazone con todos los ingredientes Revuelva uniformemente, sazone y sirva.

Brotes de soja salteados con carne picada

Ingredientes: carne magra; brotes de soja mungo, cebolla verde picada, consumo de combustible; p>Ejercicio:

1. Lavar y escurrir los brotes de soja. Corte la carne magra en trozos; pique la cebolla y el ajo hasta convertirlos en polvo.

2. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añadir la carne picada y sofreír rápidamente hasta que se ponga blanca. Si la carne picada se pega, use una pala para arroz y palillos para romperla.

3. Añade los brotes de soja, sofríe hasta que estén tiernos, espolvorea con un poco de vino de cocción, añade sal y aceite al gusto. Agrega la cebolla verde picada, revuelve bien y sirve.

Pato a la cerveza

Ingredientes: 700 g de pato, 1 pimiento verde, 600 ml de cerveza, rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde, 3 ml de sal, 15 ml de salsa de soja, 15 g de chile seco, 15 ml de vino de cocina, 10 g de pimienta, 20 ml de salsa de soja.

Práctica:

1. Lavar la carne de pato y cortarla en trozos medianos para condimentarla fácilmente. Retire la piel grasa del pato. Coloque el pato en un bol, agregue el vino de cocción, la sal, la salsa de soja, las rodajas de jengibre, las rodajas de cebolla verde y deje marinar durante 20 minutos.

2. Poner en la olla la grasa de la piel del pato. Utilice una espátula para bajar el fuego y expulsar lentamente la grasa del pato.

3. Cuando ambas caras de la piel del pato se doren, saldrá una gran cantidad de grasa de pato y ya estará servida la piel del pato. Agregue los chiles secos a la grasa de pato y saltee los chiles hasta que estén fragantes.

4. Vierta el pato salado y saltee hasta que esté cocido. Vierta la salsa de soja y saltee hasta que se dore. Vierta una botella de cerveza, pero no la carne de pato, y deje hervir a fuego lento. Reduzca lentamente el jugo, agregue el pimiento verde y sofría.

Olla de despojos de ternera picante

Práctica:

1. Lavar los despojos de ternera y meterlos en la olla a presión durante 30 minutos.

2. Cortar las papas en rodajas, cortar la coliflor en trozos pequeños, cortar el jengibre en rodajas, triturar el ajo, cortar la cebolla de verdeo en gajos, lavar el cilantro y cortar el chile seco en gajos; y coliflor hasta que estén 6 maduras, sacarlas y reservar.

3. Dejar enfriar los despojos de ternera, cortarlos en tiras, cocinar la sopa de despojos y reservar.

4. Calienta la olla, agrega el aceite de cocina, el jengibre, el ajo, la pimienta, los ingredientes de la olla caliente con aceite claro, el chile seco, el salteado y los despojos de res.

5. Condimentos: salsa de soja clara, salsa de soja oscura, pollo en polvo, azúcar, pimienta. Agregue la sopa de despojos de res, cubra y cocine a fuego lento para que se absorba el sabor picante de los despojos de res.

6. Cuando la sopa esté reducida, sofreír en el momento adecuado las patatas a medio cocer y la coliflor, añadir el pollo en polvo al gusto, verter un poco de aceite de sésamo, añadir el cilantro y sacarlo del fuego. olla.

Pollo asado con patatas

Ingredientes: 700 g de pollo fresco, 10 pimientos encurtidos; 1 cucharada de salsa de soja; 2 cucharadas de vino de arroz; 5 cucharadas de aceite de colza; 1 cucharada de azúcar de roca; 2 frutos de hierba; 2 cucharaditas de pimienta; 3 trozos de jengibre encurtido; Cortar el jengibre y el ajo preparados en rodajas ligeramente gruesas y cortar en gajos los pimientos encurtidos, los pimientos verdes y los ajetes.

2. Cortar las patatas en trozos y remojar el almidón en agua.

3. Lavar el pollo y picarlo en trozos pequeños.

4. Calentar el aceite en el wok hasta que se derrita y quede un poco de humo, luego dejar enfriar y luego agregar el azúcar de roca.

5. Sofreír a fuego lento hasta que el azúcar de roca se derrita, burbujee y adquiera un color marrón rojizo.

6. Agrega inmediatamente el pollo y sofríe uniformemente, agrega el jengibre remojado, el vino de arroz, el anís estrellado y la fruta de la hierba, y sofríe a fuego medio-bajo durante 5 minutos hasta que adquiera color. el más alto.

7. Añade la mitad de las láminas de ajo y sofríe la pasta de judías y la salsa de soja.

8. Añade los dados de patata.

9. Echar agua en la olla sin dejar las patatas.

10. Después de hervir, tapar y cocinar a fuego medio-bajo hasta que las patatas se puedan introducir con los palillos (unos 8 minutos).

11. Cuando todavía quede la mitad del jugo en la olla, añade la otra mitad de las láminas de ajo, los pimientos encurtidos, los pimientos verdes y los tallos de los ajetes y cocina durante 2 minutos.

12. Añade la pimienta en polvo, las hojas de ajo y revuelve uniformemente.

Berenjena al ajillo

Ingredientes: 500g de berenjena, aceite, sal, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, ajo.

Ejercicio:

1. Lavar la berenjena, quitarle los tallos y picar los ajos.

2. Lavar las berenjenas, ponerlas en una jaula y cocinarlas al vapor durante unos 15 minutos.

Sácalo a los 3,15 minutos, colócalo en un plato y córtalo en tiras pequeñas con un cuchillo.

4. Coge un bol pequeño y mezcla la salsa. Añade al bol sal, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y un poco de caldo.

5. Vierte la salsa sobre las berenjenas.

6. Espolvorear el ajo picado y los ajetes.

7. Vierta el aceite caliente, se oirá el chirrido y la temperatura será la adecuada para comer.