¿Qué criterios se deben utilizar para juzgar el valor nutricional de los alimentos?

El Índice de Calidad de Nutrientes de los Alimentos (INQ) es un índice simple y práctico para evaluar la calidad nutricional de los alimentos recomendados en vista de los problemas nutricionales recientes entre el público estadounidense.

Es decir, la relación entre la densidad de nutrientes (la relación entre un nutriente contenido en los alimentos y su suministro) y la densidad de energía calórica (la relación entre la energía térmica contenida en los alimentos y su suministro).

Fórmula: (contenido de un determinado nutriente en un determinado alimento/ingesta recomendada RNI)/cantidad de este nutriente)/(la ingesta energética recomendada que aporta un determinado alimento es buena)

INQ=1 Este tipo de alimento tiene la misma capacidad de aportar nutrientes que energía y es un "producto con calidad nutricional cualificada".

INQ gt;1 La capacidad de aportar nutrientes es mayor que la capacidad de aportar energía. Se trata de un “alimento con calidad nutricional cualificada” y está especialmente indicado para personas con sobrepeso y obesidad.

Los alimentos INQlt1 tienen menos capacidad de aportar nutrientes que los extractos.