Recetas caseras de fideos raspados
Ingredientes: 300 g de harina común, 120 g de agua, 2 huevos, 4 semillas de colza, 1 cebolla verde, 2 cucharadas de salsa de soja, una cantidad adecuada de aceite vegetal , y un poco de sal.
1. Preparar los ingredientes, romper las hojas de la colza, lavar la tierra, remojar en agua ligeramente salada y reservar.
2. Primero haz la masa, pon la harina en un bol grande y remueve la harina con los palillos mientras viertes agua.
3. Después de mezclar la harina hasta obtener una masa esponjosa, amasarla hasta obtener una masa con forma de cuchillo. Es más dura que la masa de bola de masa, pero no demasiado blanda. Si está demasiado blando, agrega más harina.
4. No es necesario que la masa amasada quede suave y no contenga polvo seco. Envolver la masa con film transparente.
5. Cortar las cebolletas en cebolletas picadas, batir los huevos, lavar y escurrir la colza y reservar la salsa de soja.
6. Encienda el fuego de gas, ponga una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla, agregue las cebollas verdes picadas y sofría hasta que estén fragantes, luego vierta una cantidad adecuada de agua o agua caliente y llevar a ebullición. Si tienes caldo de huesos, los fideos sabrán mejor. Si no, puedes utilizar agua.
7. Saca la masa, amásala dos veces y enróllala hasta darle forma de barril para que sea fácil de sostener en la mano.
8. Sosteniendo la masa en una mano y un cuchillo en la otra, corta la masa en trozos.
9. Coloque los fideos cortados en la olla hirviendo, empújelos para abrirlos suavemente con una cuchara para evitar que se peguen, cocine hasta que todos los fideos floten y revuelva durante unos 2 minutos.
10. Añade las hojas de colza lavadas, añade 2 cucharadas de salsa de soja y revuelve uniformemente.
11. Vierte el líquido del huevo batido y empújalo suavemente para formar gotitas de huevo.
12. Añade un poco de sal, sazona, remueve uniformemente y apaga el gas. Como hay salsa de soja, tenga cuidado de no añadir demasiada sal.