¿Cuáles son los famosos bocadillos locales en la Liga Xing'an?
En la zona habitada por mongoles situada en el interior de Horqin Grassland, la comida es principalmente de estilo mongol y la vida diaria se basa en la carne y la leche. Las comidas famosas aquí incluyen piernas de cordero asadas, cerdo estofado, cortezas de leche, queso, etc. Influenciados por los hábitos alimentarios del noreste, los han, manchúes y otros grupos étnicos que viven en la Liga Xing'an comen principalmente arroz y pasta, que tienen un sabor fuerte. La barbacoa, el kimchi y el estofado son alimentos cotidianos que a la gente le encantan.
Nombre: Wang Xiaoer Pie
Introducción: También conocido como Diaolu Pancake, fue creado por el fallecido Wang Xiaoer, un chef Hui de la Liga Xing'an. Método de preparación: Mezclar agua fría con sal refinada y álcali, verter una cantidad adecuada de harina y hacer una masa suave, dejar reposar, luego formar un trozo cuadrado, levantarlo y diluirlo, untarlo con una hojaldre suave; masa y hacer una torta redonda de tamaño adecuado colocar en un horno colgante y hornear hasta que esté cocida. Este tipo de comida es tierna por fuera y crujiente por dentro, deliciosa, cómoda de comer y económica.
Nombre: Pierna de Cordero Asada
Introducción: Primero picar la carne de la pierna trasera de cordero, marinarla con sal, pimienta y otros condimentos durante unas 3 horas y luego hornearla en el horno. , voltee varias veces mientras hornea, hasta que esté cocido. La pierna de cordero asada es un plato famoso de Mongolia, de color marrón y carne crujiente. Cuenta la leyenda que la pierna de cordero asada evolucionó a partir del cordero entero asado porque a Genghis Khan le gustaba comer cordero entero asado, pero estuvo ocupado durante la guerra y no tuvo tiempo para disfrutarlo. Entonces el chef cambió el cordero entero asado por patas de cordero asadas, lo que no solo ahorró tiempo, sino que también fue fácil de comer y delicioso, y Genghis Khan lo amaba profundamente. A partir de entonces este plato se hizo popular.
Nombre: Naipi
Introducción: También conocido como Wu Rimo. Método: Pon la leche fresca en la olla y cocina a fuego medio. Después de que la olla hierva, sofría suavemente de arriba a abajo. Espere hasta el día siguiente, raspe la capa solidificada de arriba y extienda el azúcar para que se seque. La piel de la leche es rica en nutrientes y puede usarse como condimento, comerse con arroz frito y naan, agregarse al té con leche para realzar el sabor o comerse sola, dulce y crujiente. Agosto a octubre + octubre de cada año es el período de alta producción de leche fresca y la piel de la leche producida es de la mejor calidad.
Nombre: Arroz frito
Introducción: Se llama "Hulebada" en mongol. Poner en la olla el mijo suelto cocido al vapor, mezclarlo con la arena fina, sofreírlo a fuego alto y pelarlo para obtener arroz frito. Remojar el arroz frito en leche hervida o yogur, luego agregar arroz negro, mantequilla, azúcar, etc. También puedes remojarlo en agua hirviendo y agregarle mantequilla, azúcar, tofu con leche fresca, etc. El arroz frito también se puede utilizar para hacer gachas de leche, gachas de carne, etc. El arroz frito es fácil de almacenar y transportar.