¿Cuál es el origen de los fideos con forma de cuchillo?
Fideos cortados a cuchillo
Se dice que después de que los tártaros mongoles invadieran las llanuras centrales, establecieron la dinastía Yuan. Para evitar que los "Han" se rebelaran, se confiscaron todos los metales de cada hogar y se obligó a diez hogares a utilizar un cuchillo de cocina, que se turnaban para cortar verduras y cocinar, y luego se lo devolvieron a los tártaros. para su custodia. Un día al mediodía, una anciana hizo masa con palitos y harina de sorgo y le pidió al anciano que sostuviera un cuchillo. Como resultado, otros le arrebataron el cuchillo y el anciano tuvo que devolverlo. Al salir de la Puerta Tártara, su pie fue tocado por un fino trozo de hierro. Lo recogió y se lo puso en los brazos. Después de regresar a casa, la olla seguía sonando y la familia estaba esperando a que cortaran los fideos. Pero el cuchillo no volvió. El anciano estaba tan ansioso que de repente recordó la lámina de hierro que tenía en los brazos, la sacó y dijo: "¡Usa esta lámina de hierro para cortar aviones!". La anciana vio que el hierro La sábana era fina y suave, y murmuró: "¿Cómo se puede usar algo tan suave para cortar fideos? ¿Paño de lana? "El anciano dijo enojado:" No se puede cortar. La palabra "picar" le recuerda a la anciana que puso la masa sobre la tabla de madera, la recogió con la mano izquierda y sostuvo la pieza de hierro con la derecha, parándose junto a la olla hirviendo para "picar" los fideos. Echar un trozo en la olla, cocinarlo, sacarlo y ponerlo en un bol, verterle la marinada y dejar que el viejo se lo coma primero. El anciano dijo mientras comía: "Muy bien, muy bien. De esta manera no tengo que usar un cuchillo de cocina para cortar los fideos". De esta manera, la noticia pasó de generación en generación y se difundió por todo Jinzhong.