¿Recetas recomendadas para polvo de raíz de helecho frío?

Ingredientes

1 polvo de raíz de helecho (unos 60 g), 1/2 pepino, 1/2 zanahoria, 5 ajos, 1 pimiento, 1 chile, aceite de chile casero (haga clic aquí), salsa de soja y vinagre.

Método de trabajo

1. Cortar las zanahorias y los pepinos en tiras finas y reservar.

2. Lavar el pimiento morrón y la guindilla y cortarlos en trozos pequeños, y picar los dientes de ajo.

3. Tome un tazón pequeño, agregue 2 cucharadas de aceite de chile, salsa de soja y vinagre (proporción 1: 1), luego agregue los cubos de chile y el ajo picado a la salsa, mezcle bien y reserve.

4. Coge otra olla y pon a hervir una olla con agua. Después de que las zanahorias estén cocidas, escúrrelas del agua.

5. Hervir el polvo de raíz de helecho en agua hirviendo durante unos 5 minutos, hasta que no queden núcleos duros, sacarlo, enfriarlo con agua helada durante 2 minutos, retirar y controlar el agua.

6. Pon el polvo de raíz de helecho y las guarniciones en un recipiente más grande, vierte la salsa preparada en el paso 3, mezcla bien y sirve.

Consejos

1. El aceite de chile es casero, no demasiado picante. En este plato lo principal es aportar sabor. Hangjiao se presenta en colores a juego, por lo que no puedes dejarlo si no lo tienes. Pero no se puede omitir el pimiento más importante. Es el principal proveedor de sabores picantes. Aunque no puedo comer comida picante, no puedo dejar de comer el sabor mixto del ají y el vinagre. Solo tenga cuidado de no comer chiles al comer.

2. Si hay vinagre balsámico, intenta utilizar vinagre balsámico. Si no tienes vinagre balsámico, usa vinagre añejo como lo hice yo.