El método de encurtido y los ingredientes de Babaocai

1. Preparar las verduras que se van a encurtir, lavarlas y cortarlas en trozos del tamaño adecuado.

2. Mezclar los ingredientes del encurtido (sal, azúcar, glutamato monosódico, salsa de soja, vino de cocción, esencia de pollo, vinagre, pimienta en polvo, etc.). ) y ponerlo en una botella de vidrio o en un cajón para verduras.

3. Vierta los trozos de verduras en una botella de vidrio o en un cajón para verduras y use una cuchara para verter los ingredientes encurtidos de manera uniforme sobre los trozos de verduras.

4. Selle la botella de vidrio o la caja para verduras con film transparente o tapa y métala en el congelador.

5. Sácalo y revuélvelo de vez en cuando para que la marinada penetre uniformemente en los trozos de verdura.

6. El tiempo de curado depende del gusto personal, normalmente 1-2 días.

Ingredientes del Babaocai:

1. Carne de ternera: 100g

2. Cerdo: 100g

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4. Hongo negro: 50 gramos

5. Anacardos: 50 gramos

6. Cilantro: 50 gramos

7. Guisantes: 50 gramos

8. Zanahorias: 50 gramos

9. Cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja, salsa de ostras, sal, azúcar, esencia de pollo, pimienta en polvo, jengibre, ajo y otros condimentos.