Al preparar pasteles o bizcochos comunes (no hechos en casa), ¿se agrega aceite para pasteles o aceite de cocina? ¿Todavía necesitas enviar proteínas? ¿Puedes agregar un poco de agua?
El bizcocho no requiere separación de proteínas.
Déjame presentarte cómo hacer bizcocho de huevo entero con aceite de bizcocho:
Mezclar huevos + azúcar + sal a velocidad media hasta que el azúcar se disuelva.
Añade la harina y revuelve lentamente hasta que no se vean partículas de harina secas o se vean una pequeña cantidad.
Añade el aceite para bizcocho y bate rápidamente la masa del bizcocho al máximo volumen.
Luego gire a velocidad media, agregue lentamente agua al tubo y revuelva mientras agrega.
Aún a velocidad media, aumente gradualmente el aceite de soja de manera lineal y revuelva mientras agrega hasta que quede bien. el pastel está rebozado. Absorbe el aceite por completo.
Introducirlo en el molde y hornearlo en el horno.
Este es el proceso del bizcocho, que es diferente de la separación de proteínas Qifeng y la masa de yema de huevo.