¿Cuánto tiempo se pueden conservar las verduras en el frigorífico?

1. Las verduras frescas, los puerros, el ajo, el cilantro, los pepinos, los pimientos, el apio, la lechuga, la colza, las espinacas, los crisantemos y las verduras de hoja se envuelven en periódicos viejos. Sí, se puede almacenar durante mucho tiempo y se puede envasar durante una semana o incluso dos semanas.

2. Las cebollas, los rábanos, las patatas y las zanahorias se pueden conservar durante mucho tiempo, sólo que hay que tener cuidado de que las patatas no broten.

3. El repollo macizo también se puede almacenar durante mucho tiempo. Al comer, retire la piel más externa si es necesario.

4. A la hora de comprar tomates, elige los duros o verdes, que se pueden conservar durante una semana.

5. No guardes las verduras en bolsas de plástico en el frigorífico, ya que son propensas a pudrirse.

6. No meter el ajo y la cebolla en el frigorífico.

7. Los brotes de frijol mungo y los brotes de soja se estropean fácilmente y se pueden comer en uno o dos días.

8. El jengibre se echa a perder fácilmente. Pelar, cortar en trozos, meter en una bolsa plástica y congelar. Tómalo mientras comes. No comas jengibre si se pone negro.

9. Las setas se deben consumir lo antes posible, ya que se estropean fácilmente.

10. El tofu fresco debe comprarse y consumirse ahora y no debe almacenarse durante mucho tiempo. Si no puedes comerlo de inmediato, córtalo en trozos pequeños y mételo en el congelador para hacer tofu congelado.

Información ampliada Los vegetales entran en la etapa de senescencia desde el momento de su cosecha, lo que se manifiesta por la reducción de ribosomas en las células, la desintegración de los cloroplastos, la reducción de las mitocondrias, el envejecimiento de las células, la resistencia al almacenamiento, y perecibilidad. La senescencia está estrechamente relacionada con el contenido de etileno, giberelinas u otras hormonas en los vegetales y sus cambios durante el almacenamiento, así como con el crecimiento y desarrollo de los vegetales y las condiciones de almacenamiento.

Para retrasar el envejecimiento de las verduras y extender el período de almacenamiento, en primer lugar, elija verduras robustas y de buen crecimiento para el almacenamiento, en segundo lugar, controle estrictamente el contenido de etileno y otras hormonas durante el proceso de almacenamiento de las verduras para retrasar el proceso. el envejecimiento de las verduras; en tercer lugar, es crear las mejores condiciones de almacenamiento, como controlar la temperatura y la humedad, la composición y proporción del gas, etc.

Frutas y verduras, albóndigas, tubérculos, etc. Tiene un efecto de posmaduración durante el almacenamiento. Durante el proceso de posmaduración, a menudo ocurren una serie de cambios fisiológicos y bioquímicos, como la hidrólisis del almidón en azúcar, la reducción del contenido de ácidos orgánicos, la solidificación y oxidación de los taninos, la descomposición de la protopectina en pectina soluble en agua, la descomposición de la clorofila, mejora del sabor y aroma aromático. Se producen los ingredientes, la textura cambia de dura a blanda, etc.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Vegetales_Baidu