¿Se puede comer el repollo crudo?
Desde el punto de vista nutricional, la col tiene un alto contenido en agua (unas 90) y pocas calorías. Es un alimento rico en vitaminas hidrosolubles. Es mejor consumirlo crudo porque se perderán Vc, Vb y minerales con la precipitación del agua durante el proceso de calentamiento. Desde la perspectiva del método de cocción, el repollo crudo tiene el mejor efecto terapéutico y se puede preparar en platos fríos, ensaladas o jugos. Aunque esté cocido, no se debe calentar demasiado para evitar destruir los principios activos.
Datos ampliados:
Los efectos medicinales del repollo
La medicina tradicional cree que el repollo es de naturaleza plana y de sabor dulce, puede fortalecer el bazo y los riñones. Desbloquea los meridianos y fortalece los huesos, y tiene muchas funciones. Comer repollo puede estimular el apetito, promover la digestión y prevenir el estreñimiento. La investigación moderna ha descubierto que el repollo contiene sustancias indol, que pueden inhibir y prevenir el cáncer, especialmente reduciendo la incidencia del cáncer de mama.
La col fresca contiene fitoncidas, que tienen efectos antibacterianos y antiinflamatorios. Puede buscar ayuda en el repollo para dolores de garganta, traumatismos, picaduras de insectos, dolores de estómago y de muelas.
El repollo es rico en ácido fólico y las mujeres carecen de ácido fólico durante el embarazo, por lo que las mujeres embarazadas deben consumirlo con regularidad.
People's Daily Online - El repollo alivia cuatro tipos de dolores. Precauciones al comer repollo