¿Qué es Maocai y cómo se elabora?

1. Maocai es un famoso bocadillo tradicional Han en Chengdu. Es ligeramente diferente de Malatang. La palabra "Mao" aquí es un verbo. Prepare una olla de sopa picante y fragante, ponga las verduras en una cuchara de bambú, generalmente una porción. Ponlo en una olla y cocínalo, luego ponlo en un bol, saca una cucharada de sopa y agrega varios condimentos preparados por el jefe. No hay límite para las materias primas del maocai, similar al chuanxiang y la olla caliente. Puedes tomar cualquier cosa y servirla. Maocai es un tipo de comida rápida con características de Sichuan.

2. Cómo hacer maocai:

(1) Hacer salmuera: Hervir el aceite vegetal hasta que esté maduro, agregar los berros Pixian, el jengibre y la pimienta, agregar inmediatamente el fresco. sopa y luego agregue tempeh, azúcar de roca finamente molida, mantequilla, jugo de arroz glutinoso fermentado, vino para cocinar, sal refinada, pimienta, chile seco, pasto y otros condimentos. Después de hervir se llama salmuera.

(2) Cocción de los ingredientes principales: Limpiar los ingredientes que se van a comer, luego poner primero en salmuera los platos difíciles de cocinar y cocinarlos según el calor de los diferentes platos.

(3) Comestible: después de cocinarlo, sáquelo y póngalo en un tazón, luego vierta la salmuera preparada y se preparará con éxito un tazón de delicioso maocai caliente. Puedes mojarlo en ají y sal según tu gusto.