Varias formas de hacer salsa de chile casera

Salsa de tomate y chile

Ingredientes: 500 gramos de tomates maduros, 300 gramos de pimiento, 40 gramos de ajo, 20 gramos de jengibre picado, cantidad adecuada de agua fría, cantidad adecuada de Aceite para ensalada, 2 cucharadas de vinagre blanco, 4 cucharadas de azúcar blanca, 20 gramos de sal refinada.

Elaboración: Primero pica el ajo y el jengibre y reserva. A continuación, pica ligeramente los tomates y ponlos en una olla con agua hirviendo, escaldalos durante 30 segundos, luego enjuágalos con agua fría y quítales la piel. y los tallos de los tomates. Luego ponga en un exprimidor los pimientos encurtidos, los tomates preparados, el jengibre picado, el agua fría y la sal refinada y tritúrelos. Ponga aceite de ensalada en el wok, cuando la temperatura del aceite suba a 60 grados centígrados, agregue el ajo picado y saltee a fuego lento hasta que esté fragante. A continuación, ponga en la olla el puré de chile triturado, el azúcar blanco y el vinagre blanco y cocine a fuego lento durante unos 6-7 minutos hasta que espese.

Salsa de ají casera

Ingredientes: 2000g de ají, 350g de azúcar blanca, 400g de vinagre blanco, 400g de ajo, 400g de salsa de fideos dulces, 40g de esencia de pollo, 40g de vino blanco, 200 gramos de sal refinada.

Elaboración: Primero lavar los pimientos frescos, luego quitarles las semillas, quitarles las semillas y luego picar los pimientos finamente. Ponga vinagre blanco, azúcar blanca, sal refinada, salsa de fideos dulces y vino blanco en el wok y déjelo hervir. Luego, agrega los chiles picados y cocina a fuego alto, revolviendo mientras cocinas. Asegúrate de no quemar el fondo de la olla. Cuando el chile esté cocido hasta que espese, saca la olla y agrega el ajo picado y la esencia de pollo. Una vez frío se puede embotellar. (Puedes aumentar o disminuir la cantidad de sal según el gusto personal).

Salsa de chile con frijoles negros

Ingredientes: fideos con chile seco, frijol negro fino, cantidad adecuada de cebolla picada, jengibre y ajo, glutamato monosódico, sal refinada y salsa de soja.

Método: Primero ponga el wok al fuego, agregue aceite vegetal a calentar, luego vierta el tempeh preparado y saltee hasta que esté fragante. Retire el wok del fuego, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y mezcle uniformemente. Vierta los ingredientes en la olla rápidamente sobre los fideos con chile. Revuelva uniformemente para hacer la salsa de chile con frijoles negros. (Tenga cuidado de no verter los fideos con chile directamente en la olla para evitar que se quemen).

Salsa de Cacahuete y Chile

Ingredientes: 200 gramos de maní, cantidad adecuada de aceite vegetal, sal refinada, cantidad adecuada de chile en polvo y un poco de aceite de sésamo.

Preparación: Primero sofreír los cacahuetes crudos en una pequeña cantidad de aceite. Después de freír, sacar los cacahuetes, añadir el chile en polvo y la sal refinada al aceite restante, luego añadir la salsa de soja y un poco de aceite de sésamo. , calentar un poco y revolver uniformemente. Triturar los maníes fritos y verter en el aceite de chile.