¿Cómo preparar el condimento para los fideos de arroz fríos?
200 gramos de fideos de arroz, cantidad adecuada de aceite de maní, 150 gramos de carne magra de cerdo, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de chile en polvo, 0,5 cucharadas de pimienta, 20 gramos de brotes de soja, 20 gramos de puerros, 20 gramos de cilantro, 20 gramos de lechuga, 25 gramos de maní, 5 gramos de pimiento verde, 5 gramos de pimiento rojo, cantidad adecuada de vinagre, cantidad adecuada de esencia de pollo, 3 gramos de maicena.
El primer paso, salsa de carne salteada
El sombrero más utilizado para la gelatina de Yunnan es el sombrero de salsa de carne. La gente de Yunnan también lo llama salsa variada, que puede ser salsa de carne. o salsa de cerdo se debe sofreír rápidamente a fuego alto para que quede tierno y fragante.
Si la salsa de carne es deliciosa o no, también es la clave de la delicia de la gelatina de Yunnan. Cada tienda de fideos de arroz tiene sus propias recetas y secretos únicos. Hoy tomamos la panceta de cerdo como ejemplo para presentar un método común de salteado, que se puede saltear antes de cocinar los fideos de arroz.
Pica la panceta de cerdo, añade dos cucharadas de salsa de soja y una cantidad adecuada de maicena y mezcla bien. Agregue el chile en polvo y la pimienta de Sichuan en polvo a la cacerola de aceite, luego sofría la carne de cerdo picada hasta que cambie de color y la salsa de carne esté lista.
El segundo paso es preparar las guarniciones
Las guarniciones más utilizadas para la gelatina de Yunnan son los brotes de frijol mungo, puerros, cilantro, lechuga y maní, etc. También puedes elige otros según tus preferencias Guarniciones.
Lavar y cortar los puerros en trozos y blanquearlos en agua hirviendo. También blanquear los brotes de frijol mungo en agua hirviendo y cortar el cilantro en trozos. Pelar la lechuga y cortarla en tiras finas. los cacahuetes en aceite y enrollarlos.
El tercer paso es preparar la salsa
Lavar los pimientos verdes y rojos frescos, cortarlos en trozos, agregar vinagre y esencia de pollo, mezclar bien y hacer una salsa para después. usar.
La salsa de gelatina de Yunnan también es una receta secreta. Este artículo sólo presenta las salsas más sencillas y utilizadas. Puedes preparar tu propia salsa según tu gusto personal.
Los tradicionales fideos de arroz fríos de Yunnan añaden salsa de soja o salsa de soja ligera a la salsa, pero ahora los fideos de arroz fríos de Yunnan utilizan vinagre de frutas. Su vinagre de frutas generalmente se elabora a partir de peras y otras frutas, y se precipita y fermenta de forma natural en vasijas de barro. La fragancia del vinagre de frutas se puede oler desde la distancia, lo que aumenta instantáneamente el apetito.
El secreto del sabor amargo pero no grasoso de muchos fideos de gelatina radica en el exclusivo vinagre de frutas secreto, que se fermenta naturalmente para realzar el sabor. El pollo desmenuzado, la salsa de carne y el vinagre de frutas son una combinación incomparable de fideos de arroz fríos de Yunnan. Solo pensarlo hace que la gente babee.
El cuarto paso es cocinar los fideos de arroz
Lavar los fideos de arroz y dejarlos en remojo en agua durante 8 horas, luego ponerlos en agua hirviendo y cocinarlos durante unos 5 minutos, luego remójalos en agua fría hasta que se enfríen. Sácalos, enjuaga la sustancia pegajosa de la superficie y escurre el agua.
El quinto paso, preparación de fideos de arroz fríos
Colocar los fideos de arroz fríos escurridos en un bol, agregar las guarniciones, agregar la salsa de carne y la salsa y servir. fideos de arroz con pollo fríos, se puede agregar más pollo desmenuzado, convirtiéndose así en los famosos fideos de arroz con pollo fríos de Yunnan.
Para comer fideos de arroz fríos de Yunnan, debes comer fideos de arroz gruesos. ¡Los sabores del pollo, la carne de res, el maní triturado y el vinagre de frutas son simplemente intolerables!