¿El jugo congelado causará irritación?

La vitamina C es un componente puramente soluble en agua y debe disolverse en el jugo, pero de hecho, las células se destruyen durante el jugo. Después de la destrucción, la oxidasa en las células se encontrará con la vitamina C. La degradación de la vitamina C es muy grande, por lo que, en cuanto a la vitamina C, habrá una gran diferencia entre el valor original después del jugo y el valor original. Antes de exprimir el jugo de verduras recién exprimido, lo mejor es escaldar las verduras en agua y luego exprimir el jugo. Esto reducirá la pérdida de nutrientes y tendrá un mejor efecto de conservación. Debido a que las enzimas que destruyen los nutrientes temen al calor, ya no tendrán un efecto destructivo después de hervir el agua. Aunque el calentamiento en sí tiene un efecto destructivo, no es tan dañino como las enzimas y, en cambio, permite conservar mejor los nutrientes. Blanquear verduras en agua hirviendo suele llevar menos tiempo, alrededor de un minuto, o incluso cuarenta o cincuenta segundos. Pero algunos materiales necesitan ser estirados, como las zanahorias, que no son tan fáciles de cocinar como las verduras. Puedes cortarlas en rodajas y cocinarlas durante dos o tres minutos hasta que se ablanden un poco. Los jugos de frutas y verduras recién exprimidos se oxidarán si se dejan por mucho tiempo, lo que reducirá su valor nutricional. Incluso si se conserva en el frigorífico, provocará una gran pérdida de nutrientes. Por lo tanto, es necesario "exprimir y beber ahora" y beberlo en un máximo de 20 minutos, para que se pueda aprovechar el mejor valor nutricional del jugo de frutas y verduras.