¿Cuáles son las 10 principales “especialidades locales” de Beijing?
El terreno de Beijing es alto en el noroeste y bajo en el sureste. Al oeste están las montañas Xishan, que pertenecen a las montañas Taihang, y al norte y al noreste están las montañas Jundu, que pertenecen a las montañas. Montañas Yanshan El pico más alto es la montaña Dongling en el distrito de Mentougou, al oeste de Beijing, y el terreno más bajo es El límite sureste del distrito de Tongzhou se llama "Beijing Bend", y la pequeña llanura que rodea es la pequeña llanura de Beijing. y el clima natural han creado algunas especialidades y delicias únicas. Echemos un vistazo a las 10 mejores especialidades de Beijing, las delicias de Beijing que no te puedes perder.
1. Caqui Da Mopan
Los caquis abundan en los suburbios de Beijing y hay muchas variedades, pero la más famosa es el Caqui Da Mopan, una especialidad de Beijing. , también conocido como Da Gai Caqui, lleva el nombre de la constricción en el medio de la fruta, que tiene la forma de un molino de piedra superior e inferior. Es la principal variedad cultivada en el norte de China. Entre ellos, el caqui Big Mopan se distribuye en la zona de piedemonte del distrito de Pinggu. Su fruto tiene forma de piedra de molino, por eso se le llama caqui Big Mopan. Debido a que el caqui parece un recipiente tapado, también se le conoce como caqui cubierto grande. El caqui Dagai producido en la aldea Jing'eryu es el más famoso y tiene un color, sabor y forma excelentes.
2. Beijing Yali
El fruto de Beijing Yali es obovado, con protuberancias en forma de cabeza de pato cerca del tallo. La superficie del fruto es verde y amarilla, y hay manchas de óxido cerca. el tallo. La carne es extremadamente fina y crujiente, fragante y jugosa, dulce y ligeramente ácida, de buen rendimiento, de fructificación temprana, fragante después del almacenamiento y la fruta tiene un sabor ligeramente más ligero. Las características son: piel fina, corazón pequeño, pulpa espesa, tierna y crujiente, muy pocas células de piedra; apariencia suave, de color amarillo claro con manchas marrones, sabor dulce y ligeramente ácido y aroma refrescante.
3. Nueces grandes de Mentougou
Las nueces de Mentougou son una especialidad de Pekín "Venir a Mentougou es como entrar en un bosque de nogales". . Porque entre los 271 pueblos de este distrito, 268 pueblos tienen nogales. Mentougou no sólo tiene muchos nogales y una gran producción de nueces, sino que también tiene una larga historia de cultivo de nogales. Según los registros, ha transcurrido más de 1.200 años. En la aldea de Yanjiatai, municipio de Qingshui en este distrito, hay un nogal que tiene más de 300 años: el diámetro a la altura del pecho es de 150 centímetros y el área de sombra del dosel es de casi 1 mu. Todavía da abundantes frutos y es. conocido como el "Rey de los Nogales".
4. ¿Castañas fritas con azúcar Huairou?
El distrito de Huairou de Beijing es rico en castañas. Sus viejos castaños fueron plantados en las dinastías Ming y Qing y tienen un contenido de azúcar extremadamente alto. En las calles de Beijing hoy en día, la impresión más profunda en la gente son, sin duda, las ollas y palanganas de "castañas asadas con azúcar" de color marrón oscuro, aceitosas, humeantes y fragantes, recién salidas de la olla. Muerde uno para abrirlo, dejando al descubierto el grano dorado, y cuando lo comas, tu boca se llenará de dulzura y un regusto interminable. Al mirar hacia arriba, vi que la mayoría de las tiendas de castañas asadas tenían carteles con letras doradas con las palabras "Huairou Chestnut" colgando frente a ellos.
5. Fruta en conserva de Beijing
La fruta en conserva de Beijing es un tipo de fruta confitada, también conocida como fruta confitada al estilo de Beijing. Su producción se originó en el comedor real del palacio imperial. . Para garantizar que el emperador pudiera comer frutas frescas durante todo el año, los chefs clasificaban las frutas producidas en cada temporada y las remojaban en miel para que el emperador pudiera comerlas en cualquier momento. Más tarde, este método de producción se extendió desde el palacio, y había una empresa especializada en la producción de frutas en conserva en Beijing. Las frutas en conserva de Beijing se refinaban a partir de frutas frescas utilizando la receta tradicional secreta del palacio. El sabor es moderadamente agridulce. refrescantes y suaves, dulces pero no grasosos y afrutados. Los productos son ricos en sabor e incluyen albaricoques, peras, begonias y otros productos en conserva en miles de variedades y cientos de especificaciones.
6. Pinggu Big Peach
Pinggu Big Peach se produce en el distrito de Pinggu, Beijing, conocida como la "Ciudad del Melocotón de China". , alto dulzor y sin contaminación. Es bien conocido en el país y en el extranjero y favorecido por los consumidores. Hay muchos ríos en Pinggu, incluidos más de 10 ríos perennes y ríos estacionales, con una escorrentía anual promedio de 450 millones de metros cúbicos. Los recursos de agua subterránea son abundantes, la calidad del agua es buena y no hay contaminación. Está rodeada de montañas por tres lados y tiene un terreno abierto con una apertura hacia el suroeste. Tiene mucho sol y una gran diferencia de temperatura entre el día y el día. noche, lo que favorece que los melocotones absorban completamente los nutrientes de los árboles. Durante las dinastías Ming y Qing, se decía que era un melocotón tributo real.
7. Caramelo crujiente de Beijing
El caramelo crujiente de Beijing es uno de los tres dulces famosos de China. Como uno de los bocadillos tradicionales en Beijing, siempre ha gozado de una gran reputación, especialmente. Caramelo crujiente de gambas rojas. Es el mejor producto. Los dulces crujientes de Beijing tienen una larga historia de producción. Se originaron en la dinastía Tang. Gozan de la reputación de "tomar un caramelo después del té y te sentirás renovado cuando lo tragues. Es delicioso si lo masticas con cuidado". y es dulce y crujiente, dejando un aroma adormecedor." Ha sido elogiado por celebridades de las dinastías pasadas. Los huesos de maltosa se distribuyen uniformemente en las crujientes nubes de azúcar. Cuando lo comes, las crujientes nubes de azúcar son dulces, el osmanthus tiene un rico aroma adormecedor y los huesos están crujientes y se derriten en la boca.
8. Pastel de Poria
El Pastel de Poria, también conocido como Pastel de Poria, es un snack nutritivo tradicional producido en Beijing.
Debido a que la piel es tan fina como el papel y el color es blanco como la nieve, es muy similar a las rodajas de Poria cocos en la medicina tradicional china, por eso se le llama "pastel de Poria cocos". La capa exterior está hecha de almidón de alta calidad, que es tan fino como el papel y blanco como la nieve. El relleno está hecho de una variedad de nueces, complementadas con osmanto, miel, azúcar blanca y polvo puro de Poria de Yunnan-Guizhou. Es dulce y fragante, se deshace en la boca y es refrescante. Además, es barato y puede utilizarse como alimento saludable habitual.
9. Encurtidos Liubiju
Los encurtidos Liubiju son una especialidad de Beijing y son producidos por Beijing Liubiju, que tiene la historia más larga y la reputación más prestigiosa entre los jardines de salsa de Beijing. Los encurtidos producidos por esta empresa tienen una excelente selección de ingredientes, una producción estricta y unas habilidades de procesamiento exquisitas. Son de color brillante, crujientes y fragantes, ricos en sabor a salsa y moderadamente salados y dulces. Las materias primas de los encurtidos Liubiju tienen orígenes fijos, lo que garantiza la calidad de los encurtidos Liubiju. El jardín de salsa Liubiju comenzó en el noveno año del reinado de Jiajing de la dinastía Ming y tiene una historia de casi 500 años.
10. Las azufaifas doradas de Miyun están disponibles en varios lugares, pero las azufaifas doradas producidas en Tiangezhuang, condado de Miyun, Beijing son las mejores. Las azufaifas doradas de Miyun son de color rojo brillante, con frutos pequeños y cáscaras brillantes. Delgada, con más jugo y de sabor extremadamente dulce, se puede consumir fresca o seca al sol. La carne de azufaifa seca es espesa y elástica, y la piedra de azufaifa es muy pequeña. Junto con el Yali y las nueces, también se le conoce como los tres tesoros de Miyun. Es la materia prima de los famosos dátiles dorados confitados en conserva. Abra la azufaifa y tire suavemente de ella. Se pueden extraer innumerables hilos dorados de la pulpa de la azufaifa dorada, de ahí el nombre de azufaifa dorada Miyun.