¿Qué harina es mejor para hacer bollos al vapor?

Lo mejor es utilizar harina para todo uso para hacer bollos al vapor. Esta harina tiene un contenido moderado de proteínas y hace que los bollos al vapor tengan mejor sabor. El alto contenido de proteínas de la harina con alto contenido de gluten hará que los bollos al vapor tengan un sabor más fuerte; el bajo contenido de proteínas de la harina con bajo contenido de gluten hará que los bollos al vapor tengan un sabor más suave.