¿Puedo comer sandía en invierno?
¿Qué frutas están fuera de temporada? ¿Estaríamos más sanos sin comerlos? ¿No se desarrollaría antes el niño? Pero tenemos que admitir que con el desarrollo de la sociedad actual, la gente está rodeada de verduras y frutas fuera de temporada y ya no puede vivir sin ellas.
En la era del consumo de "verduras de temporada", la ingesta de vitaminas de la mayoría de las personas en invierno y primavera es insuficiente.
Según el dicho tradicional chino, "come todo el tiempo", es decir es decir, el alimento del cielo y de la tierra, está estrechamente relacionado con la naturaleza del tiempo y el clima. Las propiedades de los alimentos están estrechamente relacionadas con los cambios en el medio ambiente. Si el alimento está fuera de temporada y no tiene las características de esa estación, su valor para la salud cambiará en consecuencia. Por eso, los antiguos abogaban por comer alimentos de temporada. En Japón, nuestro vecino del este, hay un dicho similar a la gente le gusta comer "la primera comida", es decir, alimentos frescos de estación, sentir los cambios de las estaciones en los alimentos y experimentarlos. la belleza y la felicidad de la convivencia armoniosa entre el hombre y la naturaleza.
Desde la perspectiva de la producción agrícola, la calidad de los productos de temporada es mejor que la de los productos fuera de temporada. El contenido de vitamina C de los tomates cultivados en invernaderos en invierno es sólo la mitad que el de los cultivos al aire libre en verano; el sabor y el valor nutricional de las frutas de maduración temprana deliberadamente seleccionadas y cultivadas a menudo no son tan buenos como los de las frutas de maduración tardía natural.
Sin embargo, tenemos que admitir que los residentes de las sociedades desarrolladas han estado rodeados de verduras y frutas fuera de temporada y ya no pueden vivir sin ellas.
Cuando llega el frío invierno al norte, el mundo se vuelve árido, sin hierba y las hojas se vuelven amarillas. De noviembre a abril, es casi imposible cultivar frutas y verduras "de temporada". En otras palabras, si tuviéramos que comer alimentos "de temporada", tendríamos que comer brotes como brotes de soja durante cinco meses y casi nada de fruta fresca.
Las personas mayores recordarán que hace apenas 30 años había muy pocas hortalizas de invierno en el norte. Cada familia cava sótanos para almacenar coles, rábanos, zanahorias, patatas y otras verduras de invierno. También encurten chucrut, elaboran kimchi y encurtidos para hacer frente a la demanda de platos en la estación fría. Las manzanas se pueden almacenar hasta cerca de la Fiesta de la Primavera, pero de febrero a abril es la época "verde y amarilla" del año. Las variedades de alimentos de la gente son muy pobres y el nivel de suministro de nutrientes se reduce al punto más bajo del año.
Esto es lo que se llama vida “comida de temporada”. Eso no es saludable ni feliz, ¿verdad? En ese momento, las personas generalmente tenían suministros insuficientes de nutrientes como vitamina C, caroteno y vitamina B2 en invierno y primavera, y dependían de los encurtidos para mantener sus vidas. Esto aumentó la ingesta de nitritos, lo que no favorecía la seguridad dietética. y mucho menos comida. Creo que nadie quiere volver a ese estado "natural".
Por el contrario, sin importar la estación, comer más frutas y verduras es el problema de salud más crítico. Numerosos estudios han confirmado que cuanto mayor es la ingesta total de frutas y verduras, menor es el riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas, y que comer frutas y verduras en invierno es mejor que no comerlas en absoluto. Si no comemos frutas y verduras fuera de temporada, ¿aún necesitamos comer pescado y carne grandes en invierno y primavera? ¿Es esto bueno para la salud?
De hecho, muchas verduras y frutas fuera de temporada no son necesariamente productos de invernaderos. También hay productos del sur e incluso productos extranjeros. Por ejemplo, en Hainan se pueden producir verduras y frutas durante todo el año. De hecho, no hay ningún problema estacional y su valor nutricional no es necesariamente inferior al de los productos de temporada en el norte.
Sugerencias de seguridad para frutas y verduras fuera de temporada
1 No importa la temporada, comer frutas y verduras es mejor que no comer nada. La mayoría de las frutas y verduras maduran entre mayo y octubre, así que cómelas más en esta época. Pero eso no significa que no puedas comer frutas y verduras frescas en invierno. Incluso si el valor nutricional es menor, es mejor que no comer nada.
2. Si es posible, dar prioridad a los productos agrícolas de temporada. No perseguir frutas fuera de temporada y esperar a que sean de temporada. Por ejemplo, no es necesario comer sandía en primavera, es mejor esperar hasta julio para darse un festín con ella; no es necesario comer fresas en otoño, porque las fresas son el manjar de mayo;
3. Si es posible, dar prioridad a los productos agrícolas producidos localmente. Los productos agrícolas locales no sólo tienen buena madurez y poca pérdida de valor nutricional, sino que además no requieren tratamiento de conservación, tienen menos contaminación y tienen menores costos de transporte, envasado y refrigeración. No es prudente perseguir ciegamente frutas importadas que han cruzado el océano.
4. Aunque el valor nutricional de la piel es alto, hay que prestar atención al pelar frutas que han viajado mucho al extranjero, o frutas con una piel especialmente brillante y bonita. Definitivamente no solo están encerados, sino que lo más probable es que estén tratados con conservantes.
5. Aprende más sobre la naturaleza, las estaciones naturales de maduración de los alimentos y cómo es su sabor normal. Sin mencionar a nuestros niños, muchos adultos probablemente ahora no conocen las estaciones de los alimentos. Si no conoce las estaciones, ¿cómo sabe qué está "en temporada" y qué está "fuera de temporada"?