¿Cómo hacer camarones congelados y carne de rastreo?

500 gramos de gambas y cangrejos vivos. La marinada incluye 10 gramos de anís estrellado, 5 gramos de hojas de laurel, 10 gramos de canela, 1 gramo de cebolla y 1 gramo de jengibre. 200 g de salsa de soja condimentada, 15 g de glutamato monosódico, 20 g de azúcar, 15 g de pollo en polvo, 15 g de pimienta, 100 g de licor fuerte.

Práctica:

1. Lavar las gambas y las cigalas vivas, sacarlas y reservar.

2. Enciende el fuego de la olla, añade 400g de agua, añade los sobrecitos de marinada, la salsa de soja, el glutamato monosódico, el azúcar, el pollo en polvo y la pimienta y lleva a ebullición, apaga el fuego y deja enfriar. , luego agregue vino blanco y mezcle bien para sobrar la marinada.

3. Marinar los camarones y la hiedra en la marinada durante unas 10 horas, luego sacarlos y ponerlos en un plato, luego remojarlos en el jugo original y espolvorear con unas rodajas de cilantro y jengibre. , rodajas de ajo y cebollas verdes, aros de pimiento rojo, etc. y sírvelos.

Enciclopedia de cocina

1. Los camarones salteados también se llaman "camarones rastreros" o "camarones saltadores", y los norteños los llaman "camarones rastreros". Los cantoneses lo llamaron "camarón Setaria" porque se dice que cuando este camarón se saca del agua, el agua saldrá disparada de su abdomen debido a cambios repentinos en el medio ambiente. Los hábitos de vida de los camarones Xiushui son similares a los de los camarones y cangrejos. Se descartan después de mayo y se convierten en el marisco más gordo en septiembre.

2. El color de este tipo de adobo no es fácil de ser demasiado oscuro.

Fiesta de camarones borrachos

Ingredientes:

300 g de camarones, un crujiente, 15 g de rodajas de jengibre, 15 g de ajo picado, 15 g de cebolla verde picada, 30 g de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 5 g de sal, 3 g de pimienta, 2 g de pimienta de Sichuan en grano, 50 g de vino blanco, 10 g de vinagre.

Práctica:

1. Lavar las gambas y los reptiles y meterlos en una caja llena de ochenta.

2. Añade 15g de jengibre en rodajas, 15g de ajo picado y 15g de cebolla verde picada.

3. A continuación añade 30g de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 5g de sal, 3g de pimienta y 2g de pimienta.

4. Finalmente añade 50 gramos de vino blanco a 30 grados, 10 gramos de vinagre, 2 gramos de glutamato monosódico y 100 gramos de agua fría.

5. Cierra la tapa y refrigera de 3 a 5 horas antes de servir.

Camarones Pipi Picantes

Ingredientes:

10 camarones, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, cantidad adecuada de ajo picado y cilantro, 1 cucharadita de pasta de frijoles, 1 cucharadita de vinagre de arroz, 0,5 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de salsa de soja, 0,5 cucharadita de esencia de pollo, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de agua.

Ejercicio:

1. Lavar los camarones y remojarlos en agua ligeramente salada durante diez minutos.

2. Combinar vinagre de arroz, azúcar, salsa de soja, esencia de pollo y mezcle el agua con el jugo.

3. Echar un poco de aceite en la olla. Después de que hierva el aceite, agregue la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante. Agrega la cebolla, el jengibre en rodajas y el ajo picado. Después de darle sabor, agrega los camarones a la olla y cocina.

4. Después de que los camarones cambien de color, vierta la salsa y cocine por 3 minutos.

5. Agregue un poco de aceite de sésamo y cilantro antes de cocinar.

Consejos:

1. Los camarones pipi deben estar frescos. La cáscara del camarón Pipi es brillante, la carne es regordeta, la carne está suelta, es azul y generalmente no está fresca.

2. Remojar las gambas occidentales en agua ligeramente salada durante diez minutos para eliminar las impurezas de la superficie y además tener un efecto esterilizante.

3. Pasan unos 8 minutos desde que se ponen las gambas en la olla hasta que están cocidas.