Cómo guisar un gallo
Ejercicio:
Calentar el aceite hasta que esté 60% caliente, añadir los granos de pimienta, el anís estrellado, el ajo y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante.
Mete el pollo en el agua y sofríe hasta que el pollo se ponga blanco.
Pon en la olla salsa de soja, azúcar y sal para darle color y condimentar las verduras.
Vierta la cerveza en la olla y cocine a fuego lento durante 30 minutos, luego suba a fuego alto para reducir el jugo y finalmente vierta el glutamato monosódico y sirva.
Pollo con hueso negro 1 cebollino, 2 jengibre 1 rodaja pequeña de ginseng americano 10g
Condimentos
Vino de cocina 2 cucharaditas de sal refinada 2 cucharaditas de glutamato monosódico 1 cucharadita
¿Practicar?
1. Sacrificar y lavar el pollo de hueso negro, blanquearlo en agua hirviendo para eliminar la sangre.
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2. Ponga el pollo de hueso negro, el vino de cocción, el cebollino y el jengibre en una cacerola, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 2 horas y agregue sal refinada y glutamato monosódico. .
Media gallina vieja, cantidad adecuada de carne de res, cantidad adecuada de baya de goji, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo.
Ejercicio:?
1: Medio pollo de pasto, lavarlo y ponerlo en una cazuela del tamaño adecuado.
2: Agregue suficiente agua fría (sin pollo pasto), blanquee la sangre después de que hierva el agua, luego agregue el vino de cocción y el jengibre, y cocine a fuego lento hasta que esté crujiente. (Por lo general, alrededor de 1,5 horas)
3: Cuando esté crujiente, agregue las cebollas verdes, la sal y la baya de goji y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos y luego apague el fuego. Atender.
Pollo crujiente, champiñones, dátiles, Codonopsis pilosula, ginseng americano, canela y hojas de hinojo
Método de trabajo
Limpiar el pollo 2. Lavar diversos materiales.
3. Echarlo en una cazuela y cocer, primero a fuego alto y luego a fuego lento. Lo guisé durante dos horas y la carne ya estaba bien cocida.
¿Cuánta sal tiene esta gallina vieja?
1. La gallina vieja primero limpia el agua con una servilleta, luego unta sal uniformemente sobre el pollo, lo mete en el frigorífico durante 20 minutos y finalmente lo corta en trozos.
Se mete en la olla y se deja cocer a fuego lento durante una hora. ¿Añadir la sal adecuada?