¿Qué platos se incluyen en los ocho tazones?
Los ocho tazones de Henan incluyen principalmente cuatro tipos de carne y cuatro tipos de verduras. Las cuatro carnes son principalmente carne de cerdo, con carne de codo y carne de cadera, divididas en tofu fermentado, hilo de cerdo crujiente, carne de cerdo estofada y carne cuadrada, las cuatro carnes son principalmente restos de piel, algas marinas, fideos y tofu, que se elaboran con un producto único; proceso.
Los Ocho Cuencos de la provincia de Henan se centran en técnicas culinarias como asar, guisar, mojar, asar a la parrilla, guisar, freír, cocer al vapor y freír. Los ocho tazones, que han sido populares en el condado de Junxian, Henan durante mucho tiempo, heredan el sabor del pueblo manchú y los combinan con los hábitos alimenticios del pueblo Han.
Datos ampliados
Las recetas famosas de los ocho tazones incluyen: ocho tazones de tofu frito manchú con chucrut, camarones guisados y huevos de tofu, codillos de cerdo asados, ranas asadas, muslos de champiñones en polvo , y el mismo año carne guisada, tofu real y carne de imán, entre las cuales la carne de imán es la más representativa, comúnmente conocida como carne dorada Nurhachi, que se transmitió desde la era de Nurhaci, Taizu de la dinastía Qing.
Ocho cuencos son los accesorios y las herramientas de apoyo necesarias son ocho cuencos grandes, ocho cuencos pequeños, ocho mangos pequeños, ocho pares de palillos, la mesa de los Ocho Inmortales y ocho asientos. Un cuenco, ya sea de cerámica o porcelana, definitivamente no es un cuenco ni un plato. Los tazones grandes se usan para servir platos y los tazones pequeños para comer. Las tazas de porcelana se usaban principalmente para copas de vino pequeñas y luego se cambiaron gradualmente a copas de vidrio.