Métodos y recetas de cocina de Oden
Ingredientes A: 3 bolas de pescado, 3 vieiras, 2 medias tazas de rábano blanco y zanahoria (cortadas en trozos grandes)
Ingredientes B: 1/2 piel de camarón grande 2 cucharadas de hojuelas de bonito, 1 cucharadita de sal
Ingredientes C: Salsa para mojar Oden (consulte el método de preparación a continuación) 2 cucharadas de cebollas verdes picadas
Salsa para mojar Oden:
p >Ingredientes/condimentos: 1 cucharada de miso, 1 cucharada de salsa de chile dulce, 1/2 cucharada de azúcar, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo
2 cucharadas de agua
Ingredientes para espesar: 1 cucharada de maicena y 1 y 1/2 cucharadas de agua
Elaboración:
(1) Hervir los rábanos rojos y blancos en agua y retirar con agua fría. agua, escurrir y reservar.
(2) Lleve el ingrediente B a ebullición, luego agregue el ingrediente A y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
(3) El oden se elabora hirviendo bolas de pescado y albóndigas ensartadas con brochetas de bambú en un caldo cuidadosamente preparado y luego colocándolas en tazas de sopa para consumir, mezclando las cebollas verdes picadas con la salsa oden. Simplemente sumérjalo al comer. Tiene un aroma atractivo y un sabor único y delicado. Después de comerlo, quedará una sensación en boca fragante y un retrogusto largo, que hará que quieras parar después de probarlo.
Bolas de pescado con puños, bolas de sepia dorada, bolas de tributo, bolas de champiñones del Mar del Norte, rollitos de sepia con tofu, rollitos de camarones con tofu, melocotón de erizo de mar, albóndigas de sopa de marisco, garras de cangrejo, rollitos de bacalao, dorados Hay ¡Se pueden comprar docenas de variedades, como bolas, bolas de pescado, bolas de camarones, bolas de carne, parrilla oden, algas marinas, bolas de huevas de champiñones y cangrejo, bolas de camarones con sabor a sésamo y productos semiacabados en los mercados mayoristas de congelados de todo el mundo!
Información ampliada:
Shizuoka Oden (Shizuoka Oden) es un snack popular en la zona central de la prefectura de Shizuoka desde la era Taisho.
La característica es que las "tortas de pescado" u otras albóndigas se cocinan en sopa de tendones de res y luego se espolvorean con condimento en polvo y algas al comer. En apariencia, los tendones de res, las albóndigas, los huevos y otros ingredientes están ensartados en brochetas.
Primero fue popular en los puestos alrededor de la estación de Shizuoka después de la Segunda Guerra Mundial, y luego se extendió a los callejones de calles bulliciosas, tiendas suburbanas y otros lugares. Ahora se ha convertido en un manjar local que se difunde de boca en boca.
En la ciudad de Shizuoka, "Aoba ODEN Yokocho" y "Aoba Yokocho", que todavía tienen faroles rojos colgando de ellos y crean una atmósfera nostálgica de la era Showa, se han convertido en calles de comida donde la gente puede degustar Shizuoka. oden.
Materiales de referencia: Enciclopedia Baidu—Oden
Diario del Pueblo en Línea—Comida japonesa para viajes Shizuoka Oden