Receta de ramen de Lanzhou

La receta de Lanzhou Ramen es la siguiente:

Ingredientes principales:

Fideos, 1500 g de ternera (pechuga), 3000 g de ternera (costillas de cerdo), 1 hueso de ternera;

Accesorios:

260 gramos de jengibre, 3 dientes de ajo, cilantro, ajo, 300 gramos de sal, 80 gramos de sopa de fideos con carne de Lanzhou, 40 gramos de fideos con carne de Lanzhou con carne hervida, esencia de pollo y 1 rábano.

Cómo hacer fideos con carne de Lanzhou:

1. Lavar la carne y los huesos de res con agua limpia, luego remojarlos en agua limpia durante cuatro horas, cortar la carne y ponerla en. una olla con agua tibia cuando esté a punto de abrirse, quitar la espuma, añadir las rodajas de jengibre y la bolsita, salar al cabo de una hora, cocinar a fuego lento durante cuatro horas y luego cortar en cubos.

2. Tomar una cantidad adecuada de sopa de fideos con carne de Lanzhou, ponerla en una olla, agregar agua y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, retirar del fuego, aclarar y reservar. >3. Batir la mantequilla en el caldo. Sacar y reservar;

4. Cortar el rábano en cubos, hervir en agua hasta que esté transparente, remojar en agua fría, raspar los brotes de ajo, picar el cilantro. , agrega jengibre y ajo al agua para hacer jugo de jengibre y ajo.

5, agrega caldo a la olla, luego agrega agua sazonada (vierte solo la parte clara, no uses los posos) y agua, trae. hasta que hierva y baje a fuego lento;

6. Después de que la sopa hierva, agregue las rodajas de rábano, la mantequilla y el jengibre y el jugo de ajo, luego agregue la sal y la esencia de pollo.

7. Una vez cocidos los fideos, retira la sopa y añade el ajo picado, el cilantro y la carne picada.