¿Cómo hacer doble piel fría?

Ingredientes: 200 gramos de corteza de medusa, 300 gramos de corteza de sandía.

Condimento: 10 g de cebolla verde, 5 g de salsa de soja, 2 g de glutamato monosódico, 2 g de sal, 5 g de azúcar, 5 g de aceite de cacahuete, 30 g cada uno.

Cómo hacer doble piel fría:

1. Quitar las raíces de las cebolletas, lavarlas y cortarlas en cebolletas picadas y reservar cortar la piel verde de la sandía; piel, mantener la piel blanca, lavar con agua fría y cortar en trozos de seda de 4 cm de largo, escurrir.

2. Pelar la piel de la medusa, lavarla con agua hirviendo fría, cortarla en filamentos de 4 cm de largo, escurrir el agua y ponerla en el plato junto con las ralladuras de piel de melón.

3. Calienta el wok, añade aceite de maní a calentar y saltea las cebolletas picadas hasta que estén fragantes. Vierta el aceite de cebolla verde sobre la cáscara de melón rallada y la piel de medusa mientras esté caliente, luego agregue salsa de soja, sal refinada, azúcar y glutamato monosódico para ajustar el sabor, póngalo en el refrigerador y sáquelo después de enfriar.

Para obtener más información sobre Liangpi, consulte Mint.com Food Library/Food House/Liangba Shuangpi.