¿Cómo hacer que el repollo sea delicioso?

Materiales de preparación de corazones de col salteados:

Ingredientes: 500 g de col, jengibre, cebolla, sal, pimiento verde, pimiento rojo, salsa de soja blanca, azúcar, vinagre, glutamato monosódico, aceite de sésamo.

Enseñarte a hacer corazones de col fritos y cómo hacer unos corazones de repollo fritos deliciosos.

① Cortar el repollo en tiras o cubos, agregar un poco de sal para marinar, picar el jengibre y la cebolla; cortar el pimiento verde y el pimiento rojo en tiras (2) Calentar la olla, agregar aceite y; Sofreír bien la cebolla y el jengibre. Sofreír ligeramente los pimientos verdes y rojos, luego exprimir el agua del repollo, sofreír el repollo brevemente, agregar la salsa de soja blanca, el azúcar y el vinagre y continuar salteando. Hasta que esté cocido, agregue un poco de glutamato monosódico y aceite de sésamo. Platos y sus funciones: Cocina de Beijing

Ingredientes para hacer repollo y cerdo al estilo de Sichuan:

Ingredientes: panceta de cerdo, repollo

Accesorios: ajetes

Condimentos: sal, esencia de pollo, salsa de soja, azúcar, vino de cocina, pasta de frijoles, salsa amarilla.

Características de la col y del cerdo al estilo de Sichuan;

Es deliciosa, grasa pero no grasosa.

Te enseñaré a hacer repollo y cerdo al estilo de Sichuan. Tanto el repollo como el cerdo al estilo de Sichuan son deliciosos sin importar cómo los prepares.

1. Cocine la panceta de cerdo, déjela enfriar y córtela en rodajas finas. 2. Lave los ajetes y córtelos en gajos. 3. Ponga la olla al fuego, vierta el aceite, agregue la pasta de frijoles; , salsa amarilla y vino de cocción y sofreír hasta que estén fragantes. Agregue las rodajas de carne y sofría hasta que estén ligeramente secas. Agregue los ajetes, el azúcar, el vino de cocción, la salsa de soja y el repollo y sofría hasta que estén cocidos. Cocina y funciones: cocina de Hunan

Ingredientes para hacer repollo rallado a mano en una olla seca:

Materiales: col verde tierna, rodajas de ajo, cebollas verdes, aceite de té, sal, glutamato monosódico , esencia de pollo, salsa de soja japonesa, caldo, vinagre.

Características de la col rallada a mano en olla seca:

Crujiente, ligeramente ácida y deliciosa.

Te enseñaré a hacer repollo a mano. Hacer repollo a mano está delicioso.

1. Cortar el repollo en trozos grandes con agua y reservar. 2. Sofreír el aceite de té y las rodajas de ajo, agregar agua al repollo y sofreír, seguir hirviendo los condimentos y el caldo. , espesar la olla y ponerla en una olla seca, espolvorear con cebolletas. Comida y funciones: recetas caseras

Sabor: salado y delicioso

Tecnología: fritura

Ingredientes para repollo y gambas salteados:

Ingredientes: 200 gramos de gambas, 150 gramos de col.

Complementos: 15g de apio, 15g de pimienta (punta roja).

Condimento: 5g de jengibre, 3g de sal, 2g de azúcar, 10g de salsa de soja, 2g de esencia de pollo, 25g de aceite vegetal.

Te enseñaré a hacer gambas fritas con col y cómo hacer unas gambas fritas con col riquísimas

1. Pelar y lavar las gambas

2. Lavar el repollo, cortarlo en trozos de tamaño mediano;

3. Lavar el apio y cortarlo en trozos

4. Lavar y cortar el jengibre en tiras; >5. Pimiento rojo Quitar las semillas, lavar y cortar en triángulos irregulares.

6. Poner el repollo en una sartén con aceite caliente y sofreír hasta que esté cocido; un poco de salsa de soja ligera, agrega un poco de azúcar y una cantidad adecuada de sal, agrega los camarones y el jengibre rallado;

8. Cuando los camarones estén fritos hasta que estén rojos, agrega el apio y el pimiento rojo;

9. Finalmente, agrega una pequeña cantidad de esencia de pollo y revuelve uniformemente. Listo para comer.

Conflictos Xiaopai-comida:

Camarones: Los camarones no deben comerse con ciertas frutas. Los camarones son ricos en proteínas, calcio y otros nutrientes. Si se come con frutas que contienen ácido tánico, como uvas, granadas, espinos y caquis, no sólo se reducirá el valor nutricional de la proteína, sino que el ácido tánico se combinará con iones de calcio para formar conjugados insolubles, que pueden irritar el tracto gastrointestinal. y provocar malestar, vómitos, mareos, náuseas, dolor abdominal y diarrea. Los mariscos deben consumirse junto con estas frutas, con al menos 2 horas de diferencia.

Platos y funciones: recetas apetitosas y estimulantes del bazo de la cocina de Hunan

Sabor: Picante

Tecnología: Xuan

Ingredientes para hacer picante rollitos de col:

Ingredientes: 750 gramos de col.

Accesorios: 50 g de Zanthoxylum bungeanum (rojo, puntiagudo)

Condimentos: 25 g de jengibre, 15 g de sal, 15 g de vinagre, 50 g de aceite de sésamo, 10 g de pimienta, 2 g de glutamato monosódico, 15 g de azúcar.

Características de los rollitos de col picantes;

Picantes y deliciosos, apetitosos, caseros, aptos para todas las estaciones.

Enseñarte a hacer rollitos de col picantes y cómo hacer unos rollitos de col picantes deliciosos.

1. Primero retire las hojas exteriores viejas de las hojas de repollo (repollo), luego rompa gradualmente las hojas y lávelas con agua limpia.

2. en la tabla de cortar Utilice un cuchillo para adelgazar los tallos duros en el medio de las hojas de las verduras, para que tengan forma al enrollarlas;

3. Ponga el repollo procesado en la olla de agua hirviendo, tómelo. Sacar y poner rápidamente en un recipiente con agua fría, luego retirar y escurrir;

4. Escurrir el agua y extenderla en un plato grande. Al mismo tiempo, agregue sal, vinagre, azúcar, glutamato monosódico y verduras, mezcle bien y deje marinar para preparar;

5. En una sartén con aceite de sésamo caliente, después de que hierva el aceite, agregue los granos de pimienta de Sichuan y fría hasta que hierva. casi negro.

6. Cortar el jengibre en tiras y colocarlo sobre la Baola.

7. Vierta el aceite de chile sobre el repollo, mezcle bien y déjelo en remojo durante 10 minutos.

8. Cortar el pimiento rojo en tiras;

9. Coger una col, colocar el pimiento rojo rallado sobre la cabeza de la col y enrollarla desde el principio formando un tubo;

10. Una vez enrolladas todas las verduras, colóquelas ordenadamente y retire las partes irregulares de ambos lados;

11 Al servir, corte los rollitos de col en gajos de 4 cm de largo y colóquelos. colóquelos uniformemente en el plato.

Consejos para hacer rollitos de col picantes: 1. No remojes el repollo en la olla con agua caliente por mucho tiempo. Lo mejor es utilizar agua caliente para sacarla cuando parezca que está hirviendo. El agua no debe estar hervida.

2. Debe ser muy importante enrollar la col. Si las hojas son pequeñas, se pueden enrollar juntas para que los rollos queden del mismo tamaño.

3. Los trozos de pimiento rojo de los rollitos de col también se pueden sustituir por trozos de zanahoria, pimiento verde y piel de huevo, pero los trozos de zanahoria y el pimiento verde deben remojarse en agua hirviendo y condimentarse. Con sal. Cocina y funciones: recetas para nutrir el qi y la sangre, platos privados, recetas nutritivas y preservadoras de la salud para personas mayores, recetas para la desnutrición.

Sabor: Original

Tecnología: Al vapor

Ingredientes para hacer col bergamota:

Ingredientes: 150 gramos de col

Accesorios: 100 g de costillas de cerdo (panceta de cerdo), 25 g de gambas, 2 g de champiñones (frescos), 25 g de rodajas de magnolia, 50 g de espinacas.

Condimentos: 25 g de almidón (guisantes), 5 g de aceite de sésamo, 20 g de manteca de cerdo (refinada), 4 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 5 g de jugo de jengibre, 10 g de vino de cocina, 5 g de cebollas verdes, 5 g de jengibre, 5 g de salsa de soja.

Características de la col bergamota:

Con forma de bergamota, suave y deliciosa.

Enseñarte a hacer repollo con bergamota y cómo hacer repollo con bergamota delicioso.

1. Triturar la col, blanquearla en una olla con agua, retirar y escurrir el agua, cortarla en trozos de 5 cm, pelar 12 hojas, cortar cada trozo 4 veces de arriba a abajo y trocear. cortar en trozos con un cuchillo de 2,6 cm y reservar; picar la panceta de cerdo en el relleno de carne y reservar, añadir 25 gramos de agua al almidón, revolver uniformemente para formar almidón húmedo y reservar los champiñones con agua; .

2. Coloque el relleno de carne en la olla, agregue 1,5 g de sal, 1 g de glutamato monosódico y salsa de soja, revuelva uniformemente, agregue un poco de agua hirviendo, 25 g de almidón, luego agregue la cebolla y el jengibre picado. y aceite de sésamo, mezclar bien y reservar.

3. Cortar en tiras rodajas de magnolia de 1,6 cm, triturar las setas shiitake y seleccionar 8 hojas tiernas de espinacas, lavarlas y reservar.

4. Blanquear los hongos shiitake rallados y los hongos shiitake rallados en agua hirviendo, agregar los camarones secos a la carne preparada y mezclar bien.

5. Coloque 12 hojas de espinacas sobre la mesa con los lados exteriores hacia abajo. Extienda el relleno mezclado uniformemente sobre las 12 hojas de vegetales, enróllelas en forma de bergamota y coloque 8 hojas de espinacas sobre el plato. Coloque la bergamota sobre las hojas de verdura en forma de flor, colóquelas en 3 filas, 4 en cada fila, vierta el jugo de jengibre y el vino de cocción, cocine al vapor en una jaula, saque y escurra.

6. Poner la olla al fuego, añadir el aceite, la cebolleta y el jengibre y sofreír hasta que esté cocido. Añadir el vino de cocción, el caldo y 1g de sal, añadirlo al agua corriente, probar y retirar. De la olla y vierte el jugo en la mano de Buda.

Consejos para hacer col bergamota: 1. El repollo del ingrediente principal debe ser repollo tierno de árbol grande, y solo se utilizan hojas tiernas de repollo para cocinar. 2. Los camarones de los ingredientes son todos camarones en aceite;

Consejos-Consejos de salud:

Recetas saludables para personas de mediana edad y mayores

Pastel pequeño- Compatibilidad de alimentos:

Camarones: Los camarones no se deben comer con determinadas frutas. Los camarones son ricos en proteínas, calcio y otros nutrientes.

Si se come con frutas que contienen ácido tánico, como uvas, granadas, espinos y caquis, no sólo se reducirá el valor nutricional de la proteína, sino que el ácido tánico se combinará con iones de calcio para formar conjugados insolubles, que pueden irritar el tracto gastrointestinal. y provocar malestar, vómitos, mareos, náuseas, dolor abdominal y diarrea. Los mariscos deben consumirse junto con estas frutas, con al menos 2 horas de diferencia.

Cocina y funciones: Recetas particulares para el estreñimiento en personas mayores, recetas para fortalecer el bazo y apetecer, recetas para despejar el calor y quitar el calor interno

Sabor: ácido

Tecnología: salteado.

Ingredientes para hacer col Yuanyang:

Ingredientes: 500 gramos de col.

Condimento: 3g de sal, 15g de salsa de soja, 15g de vinagre, 3g de glutamato monosódico, 10g de aceite de sésamo, 5g de aceite vegetal, 10g de cebolla verde.

Características de la col Yuanyang:

Los platos tienen diferentes formas, crujientes, tiernos, ácidos y fragantes.

Te enseñaré a hacer col de pato mandarín y a hacerla deliciosa.

1. Se lava la col, se corta en dos tipos de filamentos, uno de 7 cm de largo y el otro en rollos, y se corta transversalmente con un cuchillo superior.

2. Poner la olla al fuego, añadir 25g de agua, 5g de cebolla de verdeo picada, sofreír con filamentos finos, sofreír con salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico y sal, añadir un poco. Agua del grifo, añadir 5 g de aceite de sésamo, sofreír uniformemente y colocar a un lado del plato.

3. Poner la olla al fuego, agregar el aceite restante, la cebolla verde picada, luego agregar los trozos enrollados, agregar la salsa de soja, el vinagre, la sal, el glutamato monosódico, sofreír, agregar agua corriente, verter. aceite de sésamo y colocar al otro lado del plato.

Sabor: Picante

Tecnología: Mezclado

Ingredientes para hacer chucrut:

Ingredientes: 500 gramos de col.

Condimento: 10 g de cebollas verdes, 10 g de jengibre, 10 g de pimienta de Sichuan (punta roja), 15 g de salsa de soja, 35 g de vinagre, 3 g de sal, 20 g de aceite de sésamo, 2 g de pimienta de Sichuan.

Características del chucrut:

Crujiente y picante, un plato casero.

Enseñarte a hacer repollo picante y cómo hacer repollo picante delicioso.

1. Colocar la col sobre el yunque, cortarla en tiras de palillos a lo largo de los hilos, cortarla en trozos de 3,3 cm de largo y blanquearla en un recipiente con agua, ponerla en un recipiente con agua fría para que se enfríe. , y use un paño limpio. Exprime el agua y la esparce en el recipiente marino.

2. Calentar la olla y añadir aceite de sésamo. Cuando el aceite esté caliente, sofreír primero los pimientos y sacarlos. Luego sofreír la cebolla, el jengibre y el chile rallado, agregar un poco o más de agua como condimento, cuando hierva verter el jugo sobre el repollo, mezclar bien y servir.

Consejos para hacer repollo picante: Utilice repollo fresco como ingrediente principal.

Platos y funciones: Receta de kimchi estimulante del bazo y apetitoso

Sabor: salado y delicioso

Tecnología: Salsa

Elaboración desmenuzada repollo con repollo en escabeche Ingredientes:

Materia prima: 5000 g de repollo

Condimentos: 650 g de sal, 2000 g de salsa de soja, 5 g de glutamato monosódico.

Te enseñaré a hacer encurtidos rallados. Cómo hacer encurtidos rallados que quedan riquísimos.

Primero derrita 650 gramos de sal en 3 kilogramos de agua salada, luego lave el repollo (repollo), córtelo en trozos, póngalo en un tanque de agua salada, déjelo marinar durante 3-5 días, vierta el tanque una vez al día, y una vez marinada la astringencia, sáquelo, córtelo en tiras finas, póngalo en una rejilla para flores para que se seque al sol, agregue salsa de soja y glutamato monosódico y déjelo en remojo durante 10 días.