¿Cómo hacer deliciosos los caupíes fríos?

El método es el siguiente:

1. Quitar los tendones del caupí, recogerlos, lavarlos y cortarlos en secciones para su uso posterior.

2. Hervir agua en una olla. Después de que hierva, añadir un poco de aceite y blanquear los caupí.

3. Ponlo rápidamente en agua con hielo.

4. Añade todos los condimentos al agua hervida fría y mézclalos con la salsa, mezcla bien y sirve.