Acerca del bistec
¿Qué tan crudo quieres que quede tu filete? A menudo pregunto esto cuando pido un bistec. ¿Cómo responder a eso? Originalmente, el bistec se puede dividir en medio cocido, medio cocido, medio cocido y bien cocido según el grado de cocción. El bistec medio cocido estaba casi crudo y con sangre en el medio. El filete de sangre cruda es jugoso y tiene verdadero sabor a carne, pero la primera persona que lo come no puede evitar sentirse intimidado. Un bistec bien cocido está dorado y casi cocido. ¿Sabe mejor cuando se cocina? De hecho, la salsa rosada que se ve cuando se corta un bistec con un cuchillo no es sangre, sino la salsa que se filtra al asarlo. Sólo la carne de res a medio cocer tenía jugos de carne maravillosos. Cuanto más tiempo se asa, los jugos se evaporan gradualmente, la carne se vuelve dura y el sabor desaparece, por lo que los "gourmets" no comen filetes viejos. Pero es posible que los principiantes deseen comenzar desde Qi Maturity. La superficie es marrón, pero el centro está medio crudo, también conocido como medio maduro.
El bistec es poco hecho y generalmente se divide en cuatro etapas: Bleu, la llamada carne de res con sangre, que es una carne cruda con una superficie ligeramente marrón y completamente roja brillante, medio cocida y jugosa; la carne es rosada en el centro; marrón por fuera, pero medio cocida en el centro, también conocida como medio cocida.
El chef te enseña a freír filete americano;
1. Saca el filete del frigorífico una hora antes de cocinarlo.
2. Sazone el filete con sal y pimienta o adobo seco.
3 Al freír el filete, utilice una sartén de hierro fundido o de aluminio para que el calor se distribuya uniformemente; /p>
4. Cocine a fuego alto hasta que la carne chisporrotee;
5. La mayoría de los filetes clasificados americanos (rib-eye, solomillo) se pueden freír sin freír. Sin embargo, las partes más magras y duras de la carne se deben cubrir con aceite de oliva y aceite vegetal antes de cocinarlas;
6 Fríe el filete en una sartén sin tapar durante 2 minutos para obtener un filete de 1 pulgada, 2. minutos Luego voltea y fríe nuevamente, hasta que quede a medio cocer;
7. Usa un termómetro para probar si la carne está cocida. Para un bistec de 11/4 de pulgada de grosor, dórelo durante 4 minutos (2 minutos por lado) y luego cocínelo de 3 a 5 minutos hasta que esté medio cocido. Nota: Al cocinar el bistec, absorba el exceso de aceite para evitar que se convierta en bistec frito porque la temperatura del centro sigue subiendo después de retirarlo del fuego, cúbralo con papel de aluminio por 5 minutos;
Un método para hacer bistec americano
Las materias primas son solomillo de ternera y un poco de sal, un poco de carne en polvo, un poco de pollo en polvo, un poco de pimienta negra, 30ML de brandy americano. salsa de carne (para darle color, puedes usar salsa de ostras, pero el sabor también cambiará un poco). El proceso detallado del método de producción es: cortar el lomo en trozos cuadrados en forma de dedos de 1 cm de espesor y aplanarlos con un pico, quitar los tendones de la carne, marinar con pimienta negra, carne en polvo y pollo en polvo durante 10 minutos; poner la mantequilla en la olla y agregar un poco de sal cuando se derrita; una vez que el aceite esté caliente, agregar el lomo de ternera marinado, sofreírlo un poco por ambos lados y verter encima la salsa de ternera; por ambos lados rocíalo con brandy; decóralo con elote, tomates y otras verduras. Mete el filete y listo.
/channel/content/2006/2006 03/2006 0317/147227 .html Comida de bistec DIY [ilustración]
Cómo hacer bistec
Bistec ideal debe ser
1. El color es rojo y brillante. Lo mejor es mantenerlo frío a unos 4 grados centígrados. No habrá ningún olor.
2. La carne es espesa y tiene aceite graso como una nube, y este aceite graso es de color blanco marfil.
La carne más vieja se puede marinar con un poco de jugo de papaya. Nunca use piña en polvo, como álcali o bicarbonato de sodio (el mejor polvo de piña es el polvo de papaya con almidón agregado). Después de marinar durante media hora, sazonar ligeramente con sal y pimienta y servir.
Proceso de fritura:
Añadir aceite a una olla tapando el fondo y calentar hasta que el aceite empiece a humear. Agrega la carne y fríe durante 30 segundos. Utilice una espátula o un tenedor para darle la vuelta a la carne (¡sin tenedor! Freír durante 2 minutos. La carne con un grosor de 7 a 10 mm básicamente alcanzará una madurez de 7 a 6. La carne tiene poca elasticidad en este momento y cuanto menos elástica cuanto más madura esté, el color de la carne debe ser color castaño. Vierte inmediatamente la salsa, remueve un poco y retira de la olla.
¡Puedes comprar salsa para bistec porque hacer tu propia salsa para bistec es complicado!
El filete es un trozo entero de solomillo de ternera con huesos, que se marina y se fríe. No hay jugo, se mantiene el sabor original y se mantiene el sabor de la carne. Es un plato casero que refleja plenamente la habilidad del chef. Los filetes comunes en el mercado son rodajas de carne de res, a las que se les agrega polvo de carne suelta, se machacan hasta que la carne se suelta y luego se fríen y se cubren con jugo a base de pimienta negra. Esta es una práctica común en los restaurantes de comida rápida.
Filete al ajillo y pimienta negra
Ingredientes: filete, cebolla, ajo, mantequilla, pimienta negra molida, sal.
Elaboración: Cortar la cebolla en tiras finas y reservar. Picar el ajo en ajo picado, frotar el filete uniformemente, espolvorear con condimentos y dejar marinar por un tiempo. Freír las verduras a fuego alto por 2 minutos, agregar 1 cucharada de aceite, agregar mantequilla y calentar por 1 minuto, agregar la cebolla rallada y sofreír uniformemente, luego colocar alrededor de las verduras fritas. Colocar el filete en el medio y sofreír a fuego alto durante 2 minutos, darle la vuelta y freír durante 1,5 minutos. Espolvorear un poco de pimienta negra sobre los fideos. Se puede comer con platos calientes.
Platos innovadores: el filete chino
El filete es un alimento occidental, y los ingredientes y métodos de preparación son muy particulares. Sin embargo, sus materias primas son fáciles de obtener, económicas y prácticas, adecuadas a los gustos y hábitos de las personas y fáciles de guiar en la producción de las familias de la gente corriente. La introducción de producción actual es la siguiente como referencia.
Ingredientes: 1000 g de ternera fresca (deshuesada), 50 g de gambas secas, 50 g de mostaza en escabeche, 100 g de huevos, maicena, aceite de cocina, salsa de ostras, salsa de soja, cebolla verde picada.
Método:
1. Lavar la mostaza y quitarle el pimiento de la superficie, luego picarla con la carne, los camarones en polvo y el arroz, y mezclar con los huevos. Agrega maicena, aceite crudo, salsa de soja, etc. , revuelve uniformemente, luego divide en 10 partes, aplana con las manos, recorta los bordes o usa un molde cuadrado pequeño para cuadrar.
2. Poner una cuchara al fuego y sofreír, añadir una cantidad adecuada de aceite a calentar, añadir el filete, sofreír hasta que esté dorado por ambos lados, retirar y escurrir el aceite, meterlo. En un plato pequeño, añadir un poco de salsa de ostras y la cebolla verde picada, cocinar al vapor durante unos 5 minutos, sacar caliente y servir.
Características: fresco, fragante, suave y nutritivo.
Nota: El ingrediente principal, la carne de vacuno, es picada para evitar que las fibras musculares gruesas y viejas de la carne de vacuno local provoquen que el producto final quede viejo y duro. Sus ingredientes son camarones, mostaza en escabeche y carne de res, que pueden hacer que el ácido uridílico, el ácido inosínico, el ácido glutámico y otros ingredientes frescos se complementen y lo hagan más delicioso.
Filete en salsa de tomate
Ingredientes: 1000g de solomillo de ternera, 100g de cebollas y zanahorias, 150g de tomates, 50g de harina, 500g de patatas chips.
Condimento: 150 g de aceite de cocina, 1 hoja de laurel, 100 g de pasta de tomate, la cantidad adecuada de sal refinada y pimienta.
Preparación: Lavar el lomo de ternera y cortarlo en 10 trozos, darle palmaditas en rodajas finas, cortar las costillas con un cuchillo, picar en rodajas, marinar con un poco de sal y pimienta lavar un rato; las cebollas Triturar; lavar y cortar las zanahorias. Lavar los tomates, cortarlos en trozos y reservar. Calienta una sartén y vierte aceite de cocina. Cuando la temperatura del aceite alcance el 50%, añadir el filete bañado en harina y sofreír hasta que se dore. Sácalo y ponlo en la bandeja para hornear. Utilice el aceite restante para sofreír las cebollas, las rodajas de zanahoria y las hojas de laurel hasta que se doren. Agregue salsa de tomate y soja hasta que el aceite se ponga rojo, luego vierta el caldo de res. Después de que los trozos de tomate estén hervidos a fuego alto, agrega sal al gusto, viértela sobre el filete y hornéalo en el horno. Servido con papas fritas.
Características: Rica fragancia.
Nota: Para conocer el método de preparación de patatas fritas, consulte el plato ruso "Rebanadas de cordero frito".
Filete austriaco a la plancha
Ingredientes: 1700 g de solomillo de ternera, 150 g de aceite, 50 g de mantequilla, 500 g de tomates frescos, 100 g de apio fresco.
100g de champiñones, 100g de arroz, 15g de sal y un poco de pimienta.
Método: 1. Cortar el solomillo en 10 secciones, doblar cada sección en 1,2 cm de grosor, espolvorear con sal, sofreír con chile hasta que se dore y asar a la parrilla.
Disco de repuesto en disco. 2. Saltee las rodajas de champiñones frescos y el apio en polvo en mantequilla. Agregue una pequeña cantidad de caldo, sal y pimienta al gusto.
Colocar las rodajas de tomate, espolvorear con queso en polvo y hornear.
Características: El aroma tostado es rico y el sabor único.
Filete Frito
Ingredientes:
Ingredientes: 150 gramos de carne de res, 10 gramos de cebolla y 10 gramos de tomates.
Condimento: 10 g de aceite de maní, 10 g de sal, 10 g de glutamato monosódico, cantidad adecuada de polvo seco, 5 g de vino Shaoxing.
Método:
(1) Cortar la carne en rodajas gruesas, golpear ambos lados con un cuchillo y cortar las cebollas y los tomates en tiras.
(2) Mezclar la carne de res con sal, glutamato monosódico, vino Shaoxing y maicena seca.
(3) Agrega aceite al wok, agrega la carne, fríe a fuego lento hasta que se dore por ambos lados, luego retira y sirve.
Características:
El bistec debe marinarse adecuadamente y cocinarse bien al freírlo.
Filete estofado con salsa aromática
Ingredientes: 150 g de ternera, 10 g de hojas de cilantro, 5 g de jengibre, 5 g de ajo, 3 g de semillas de sésamo blanco, 5 g de baya de goji, 1 g de huevo. Condimento: 5 g de aceite de maní, 6 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, un poco de pimienta, 10 g de salsa de soja, 1 g de aceite de sésamo, 3 g de vino Shaoxing, cantidad adecuada de harina seca.
Preparación:
(1) Cortar la carne en rodajas gruesas y darle un toque con un cuchillo. Lavar las hojas de cilantro y cortarlas en trozos pequeños. Pelar el jengibre y cortarlo en trozos. Cortar el ajo en arroz y blanquearlo. Saltear las semillas de sésamo hasta que estén fragantes y remojar bien la baya de goji.
(2) Batir los huevos de la carne de manera uniforme, agregar una cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico, pimienta, vino Shaoxing y maicena seca, mezclar bien y agregar aceite en una olla aparte. Cuando la temperatura del aceite sea de 100 grados, sofreír las rodajas de ternera hasta que estén cocidas, retirarlas y ponerlas en un bol, ponerlas en una vaporera hasta que estén crujientes, sacarlas y ponerlas en un plato.
(3) En otro tazón, agregue las hojas de cilantro, el arroz con jengibre, las semillas de ajo, las semillas de sésamo blanco, las bayas de goji, el aceite de sésamo y la salsa de soja, agregue la sopa, mezcle bien y vierta en el carne cocida.
Características:
A la hora de freír el filete, la temperatura del aceite debe ser alta, preferiblemente a fuego medio.
Filete de Viena
Ingredientes:
4 trozos de filete, 1 huevo, 1 limón, cantidad adecuada de pan rallado, 2 aceitunas fermentadas, 6 bloques de puré de patatas (240 g), 1 cucharada de mantequilla, adobo: cantidad adecuada de sal de cebolla, cantidad adecuada de jugo de emergencia O, 2 trozos de masa de huevo, 2 cucharadas de harina, patatas picadas Condimento: 65440 yemas de huevo.
Método de elaboración:
1. Envolver el filete en film transparente, que es sumamente seguro.
2. Añade la marinada y revuelve un rato. Luego enrolle la masa de huevo y rellénela con salvado.
3. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas, escurrir y colocar en un plato.
4. Separar la clara y la yema, luego triturarlas y reservar, retirar la piel amarilla del limón, cortarlo en rodajas, decorar con la yema y la clara y colocarlo en el recipiente. centro del filete.
5. Añade mantequilla y puré de patatas al gusto y revuelve hasta obtener una pasta espesa. Agrega una boquilla de cinco estrellas a la bolsa, dale forma de flor grande, cúbrela con huevo líquido, métela al horno hasta que se dore y mézclala junto al filete. Atender.
Filete americano a las hierbas
Ingredientes: 1 trozo de filete americano (rib-eye, solomillo o chuletón) de unos 250 g, pepino italiano y brotes de bambú, 1 cucharadita de perejil picado, Unas 2 cucharadas de mantequilla vegetal.
Condimentos:
Un poco de sal de ajo, un poco de pimienta negra.
Método: (1) Marinar el filete americano con condimentos y reservar.
(2) Cortar los pepinos italianos y los brotes de bambú, cocinarlos y mezclarlos con las verduras. (Añadir un poco de mantequilla vegetal y sal según convenga y mezclar bien).
(3) Poner el filete americano en la sartén y sofreírlo al punto deseado, luego ponerlo en un plato.
(4) Agrega el cilantro picado a la mantequilla vegetal, mezcla bien, deja solidificar, corta en trozos pequeños y sirve sobre los fideos filete americano fritos.
Filete de piña y verduras a la plancha
El plato es un plato para microondas.
Características fragantes y tiernas.
Ingredientes: 750g de solomillo de ternera, 125g de ternera, 150g de piña (en lata), 125g de cebolla, 50g de pimiento verde. Condimento: 50 gramos de aceite para ensalada, 20 gramos de jugo de limón, 25 gramos de cilantro, 25 gramos de dientes de ajo, 20 dientes, sal y pimienta.
Proceso de producción 1. Lave y corte la carne en trozos, use una espátula para formar filetes de aproximadamente 1 cm de grosor, lave y corte la carne en rodajas. 2. Lave las cebollas, los pimientos verdes, el cilantro y los dientes de ajo y córtelos en polvo; aparte.
Mezcle el bistec, la sal, la pimienta, la cebolla picada, el ajo picado, el jugo de limón, el aceite para ensalada y el cilantro picado, deje marinar durante aproximadamente 1 hora, luego coloque un trozo de bistec en la bandeja para hornear y luego coloque los dos trozos de carne horizontalmente y verticalmente para formar una cruz, insertar cuatro trozos en el medio, verter el jugo de piña y meter al horno a 210 grados.
Cómo hacer bife
El bife ideal debe ser
1, de color rojo y brillante, preferiblemente frío a unos 4 grados y sin ningún olor.
2. La carne es espesa y tiene aceite graso como una nube, y este aceite graso es de color blanco marfil.
La carne más vieja se puede marinar con un poco de jugo de papaya. Nunca use piña en polvo, como álcali o bicarbonato de sodio (el mejor polvo de piña es el polvo de papaya con almidón agregado). Después de marinar durante media hora, sazonar ligeramente con sal y pimienta y servir.
Proceso de fritura:
Añadir aceite a una olla tapando el fondo y calentar hasta que el aceite empiece a humear. Agrega la carne y fríe durante 30 segundos. Utilice una espátula o un tenedor para darle la vuelta a la carne (¡sin tenedor! Freír durante 2 minutos. La carne con un grosor de 7 a 10 mm básicamente alcanzará una madurez de 7 a 6. La carne tiene poca elasticidad en este momento y cuanto menos elástica cuanto más madura esté el color de la carne debe ser color castaño de cáscara. Echar inmediatamente la salsa, remover un poco y retirar de la sartén.
Puedes comprar salsa para bistec, porque es casera. ¡La salsa es un trozo entero de ternera con huesos! El lomo se marina y se fríe, no tiene jugo y conserva el sabor original de la ternera. Es un plato casero que refleja plenamente la habilidad del chef. El mercado son rodajas de carne, a las que se les añade polvo de carne suelta y se machacan hasta que la carne quede suelta, luego se fríe y se vierte con jugo a base de pimienta negra. Esta es una práctica común en los restaurantes de comida rápida. >Filete de ajo y pimienta negra
Ingredientes: filete, cebolla, ajo, mantequilla, pimienta negra molida, sal refinada.
Elaboración: Picar la cebolla en rodajas finas y picar el ajo, frotar. el bistec uniformemente, espolvorear con sazonador y marinar por un rato sofreír las verduras a fuego alto por 2 minutos, agregar 1 cucharada de aceite, agregar mantequilla y calentar por 1 minuto, agregar la cebolla rallada y sofreír uniformemente, colocar alrededor de los fritos. Colocar las verduras en el medio, sofreír a fuego alto durante 2 minutos, darle la vuelta y freír durante 1,5 minutos. Espolvorear un poco de pimienta negra. Puedes comerlo con platos calientes. : Filete chino
El filete es un alimento occidental, y sus ingredientes y métodos de preparación son muy particulares, económicos y prácticos, adecuados a los gustos y hábitos de la gente, y fáciles de guiar en la producción de las familias de la gente corriente. /p>
Ingredientes: 1000 g de ternera fresca (deshuesada), 50 g de gambas secas, 50 g de mostaza, 100 g de huevos, maicena, aceite de cocina, salsa de ostras, salsa de soja, cebolla verde picada.
Preparación:
1. Lavar la mostaza y quitar el pimiento de la superficie, luego mezclar con la carne y el polvo de camarones. Moler o picar el arroz, agregar los huevos, agregar la maicena, el aceite, la salsa de soja, etc., mezclar. bien, luego dividir en 10 porciones, aplanar con las manos, o utilizar un molde cuadrado pequeño
2 Poner una cuchara al fuego y sofreír, añadir una cantidad adecuada de aceite a calentar, añadir el. filete, sofreír hasta que estén dorados por ambos lados, retirar y escurrir el aceite, ponerlo en un plato pequeño, añadir un poco de salsa de ostras y cebolla verde picada, cocinar al vapor en una vaporera. Sacarlo unos 5 minutos y comerlo mientras hace calor.
Características: Fresco, tierno y nutritivo.
Nota: El ingrediente principal es la carne de vacuno, que se pica para evitar el consumo local de las fibras musculares gruesas y envejecidas. el producto final es viejo y duro. Sus ingredientes son camarones, mostaza en escabeche y carne de res, que pueden complementarse entre sí y hacer que los ingredientes umami como el ácido uridílico, el ácido inosínico y el ácido glutámico sean más deliciosos. en salsa de tomate
Ingredientes: 1000g de solomillo de ternera, 100g de cebollas y zanahorias, 150g de tomates, 50g de harina, 500g de patatas chips
Condimentos: 150g de aceite de cocina, 1 hoja de laurel, 100g de tomate. de salsa, cantidad adecuada de sal y pimienta.
Preparación: Lavar el solomillo de ternera y cortarlo en 10 trozos, darle palmaditas en rodajas finas, cortar las costillas con un cuchillo, picar en rodajas, añadir un. un poco de sal y pimienta marinar un rato el pimiento; lavar y cortar en tiras las zanahorias; Lavar los tomates, cortarlos en trozos y reservar. Calienta una sartén y vierte aceite de cocina. Cuando la temperatura del aceite alcance el 50%, añadir el filete bañado en harina y sofreír hasta que se dore. Sácalo y ponlo en la bandeja para hornear.
Utilice el aceite restante para sofreír las cebollas, las rodajas de zanahoria y las hojas de laurel hasta que se doren. Agregue salsa de tomate y soja hasta que el aceite se ponga rojo, luego vierta el caldo de res. Después de que los trozos de tomate estén hervidos a fuego alto, agrega sal al gusto, viértela sobre el filete y hornéalo en el horno. Servido con papas fritas.
Características: Rica fragancia.
Nota: Para conocer el método de preparación de patatas fritas, consulte el plato ruso "Rebanadas de cordero frito".
Filete austriaco a la plancha
Ingredientes: 1700 g de solomillo de ternera, 150 g de aceite, 50 g de mantequilla, 500 g de tomates frescos, 100 g de apio fresco.
100g de champiñones, 100g de arroz, 15g de sal y un poco de pimienta.
Método: 1. Cortar el solomillo en 10 secciones, doblar cada sección en 1,2 cm de grosor, espolvorear con sal, sofreír con chile hasta que se dore y asar a la parrilla.
Disco de repuesto en disco. 2. Saltee las rodajas de champiñones frescos y el apio en polvo en mantequilla. Agregue una pequeña cantidad de caldo, sal y pimienta al gusto.
Colocar las rodajas de tomate, espolvorear con queso en polvo y hornear.
Características: El aroma tostado es rico y el sabor único.
Filete Frito
Ingredientes:
Ingredientes: 150 gramos de carne de res, 10 gramos de cebolla y 10 gramos de tomates. Condimento: 10 g de aceite de maní, 10 g de sal, 10 g de glutamato monosódico, cantidad adecuada de polvo seco, 5 g de vino Shaoxing.
Método:
(1) Cortar la carne en rodajas gruesas, golpear ambos lados con un cuchillo y cortar las cebollas y los tomates en tiras.
(2) Mezclar la carne de res con sal, glutamato monosódico, vino Shaoxing y maicena seca.
(3) Agrega aceite al wok, agrega la carne, fríe a fuego lento hasta que se dore por ambos lados, luego retira y sirve.
Características:
El bistec debe marinarse adecuadamente y cocinarse bien al freírlo.
Filete estofado con salsa aromática
Ingredientes: 150 g de ternera, 10 g de hojas de cilantro, 5 g de jengibre, 5 g de ajo, 3 g de semillas de sésamo blanco, 5 g de baya de goji, 1 g de huevo. Condimento: 5 g de aceite de maní, 6 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, un poco de pimienta, 10 g de salsa de soja, 1 g de aceite de sésamo, 3 g de vino Shaoxing, cantidad adecuada de harina seca.
Preparación:
(1) Cortar la carne en rodajas gruesas y darle un toque con un cuchillo. Lavar las hojas de cilantro y cortarlas en trozos pequeños. Pelar el jengibre y cortarlo en trozos. Cortar el ajo en arroz y blanquearlo. Saltear las semillas de sésamo hasta que estén fragantes y remojar bien la baya de goji.
(2) Batir los huevos de la carne de manera uniforme, agregar una cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico, pimienta, vino Shaoxing y maicena seca, mezclar bien y agregar aceite en una olla aparte. Cuando la temperatura del aceite sea de 100 grados, sofreír las rodajas de ternera hasta que estén cocidas, retirarlas y ponerlas en un bol, ponerlas en una vaporera hasta que estén crujientes, sacarlas y ponerlas en un plato.
(3) En otro tazón, agregue las hojas de cilantro, el arroz con jengibre, las semillas de ajo, las semillas de sésamo blanco, las bayas de goji, el aceite de sésamo y la salsa de soja, agregue la sopa, mezcle bien y vierta en el carne cocida.
Características:
A la hora de freír el filete, la temperatura del aceite debe ser alta, preferiblemente a fuego medio.
Filete de Viena
Ingredientes:
4 trozos de filete, 1 huevo, 1 limón, cantidad adecuada de pan rallado, 2 aceitunas fermentadas, 6 bloques de puré de patatas (240 g), 1 cucharada de mantequilla, adobo: cantidad adecuada de sal de cebolla, cantidad adecuada de jugo de emergencia O, 2 trozos de masa de huevo, 2 cucharadas de harina, patatas picadas Condimento: 65440 yemas de huevo.
Método de elaboración:
1. Envolver el filete en film transparente, que es sumamente seguro.
2. Añade la marinada y revuelve un rato. Luego enrolle la masa de huevo y rellénela con salvado.
3. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas, escurrir y colocar en un plato.
4. Separar la clara y la yema, luego triturarlas y reservar, retirar la piel amarilla del limón, cortarlo en rodajas, decorar con la yema y la clara y colocarlo en el recipiente. centro del filete.
5. Añade mantequilla y puré de patatas al gusto y revuelve hasta obtener una pasta espesa. Agrega una boquilla de cinco estrellas a la bolsa, dale forma de flor grande, cúbrela con huevo líquido, métela al horno hasta que se dore y mézclala junto al filete. Atender.
Filete americano a las hierbas
Ingredientes: 1 trozo de filete americano (rib-eye, solomillo o chuletón) de unos 250 g, pepino italiano y brotes de bambú, 1 cucharadita de perejil picado, Unas 2 cucharadas de mantequilla vegetal.
Condimentos:
Un poco de sal de ajo, un poco de pimienta negra.
Método: (1) Marinar el filete americano con condimentos y reservar.
(2) Cortar los pepinos italianos y los brotes de bambú, cocinarlos y mezclarlos con las verduras. (Añadir un poco de mantequilla vegetal y sal según convenga y mezclar bien).
(3) Poner el filete americano en la sartén y sofreírlo al punto deseado, luego ponerlo en un plato.
(4) Agrega el cilantro picado a la mantequilla vegetal, mezcla bien, deja solidificar, corta en trozos pequeños y sirve sobre los fideos filete americano fritos.
Cómo hacer Filete Teppanyaki (Receta de comida occidental)
Ingredientes: solomillo de ternera, almidón, arroz rojo, limón, cebolla, zanahoria, pimiento hinojo, pasta de tomate, azúcar y mantequilla. Método de preparación: 1. Retire los tendones del lomo de res, córtelos en rodajas gruesas, marinar con condimentos, luego almidonar y reservar. Los ingredientes de la salsa Teppanyaki son la clave. Se deben utilizar especias como arroz rojo, limón, cebolla, zanahoria, pimiento, hinojo, etc., luego agregar una cantidad adecuada de agua para hacer una salmuera y luego refinarla con salsa de ciruela, salsa OK, salsa de tomate y azúcar. . 2. Poner la carne en una sartén con aceite al 40% caliente y engrasarla con aceite, luego agregar la salsa Teppanyaki preparada, reducir un poco el jugo y ponerla en un recipiente. Coloque la cebolla picada y la mantequilla en un plato pequeño y sirva al mismo tiempo que la parrilla. Pon la cebolla picada y la mantequilla en la plancha de hierro y revuélvela brevemente.
. tw/buzón/detalle.php? TitleID=70Título: Cómo cocinar un filete tierno y delicioso