Introducción a cómo hacer arroz de cazuela con champiñones y pollo
2. Remojar el arroz en agua durante 1 a 2 horas. El arroz remojado es más fácil de cocinar, es menos probable que llegue al fondo del lago y ¡el arroz sabe mejor!
2. Pica las piernas de pollo en trozos pequeños, corta los champiñones en trozos y reserva con dos cuchillos para flores. Cortar el pimiento rojo en gajos, lavar las verduras y reservar.
3. Vuelve a poner el arroz remojado en agua fría y coloca las manos planas sobre el arroz, preferiblemente no más de cinco dedos. El arroz remojado ya ha absorbido suficiente agua, por lo que no es necesario añadir demasiada agua. De lo contrario, si se añade demasiada agua, la costra del arroz no se formará fácilmente y el arroz quedará demasiado blando. Si hay muy poca gente, el arroz puede estar poco cocido o demasiado duro, y el arroz crujiente quedará blando hasta el fondo. Ponga el agua y agregue un poco de aceite vegetal.
4. Simplemente baja el fuego.
5. Utiliza aceite frío para sofreír los chiles y los chiles secos en una sartén caliente.
6. Añade las piernas de pollo cortadas y sofríe. Sofría durante 2 minutos, agregue sal y pimienta negra, agregue un poco de fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
7. En este momento, el arroz de la cazuela ya está casi listo. Abre la tapa de la olla, vierte un círculo de aceite vegetal a lo largo del borde de la olla y baja el fuego. El propósito de verter aceite vegetal es hacer que la torta de arroz sea más fragante y no se pegue al fondo de la sartén. Después de verter el aceite vegetal, reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
8. Añade los champiñones y sofríe durante 5 minutos, luego añade las verduras verdes y el pimiento rojo, añade el glutamato monosódico y retíralo.
9. Coloca el pollo frito con champiñones sobre el arroz guisado y ya está listo para servir.