¿Es amargo el Ice American?

Amargo helado americano.

El americano es café negro elaborado con cafetera de goteo, o espresso elaborado añadiendo una gran cantidad de agua. El café americano tiene un sabor más ligero. Debido a que el tiempo de extracción general es relativamente largo (unos cuatro o cinco minutos), el contenido de cafeína es mayor.

Si tienes miedo al amargor, puedes agregar un poco de azúcar y leche al café negro puro; también puedes ir más europeo y agregar canela y otras especias al café como los de África y Arabia; No estás acostumbrado al amargor del café. También puedes agregarle al café un poco de jugo de tu preferencia.

Información ampliada:

Los granos de café contienen entre un 5% y un 8% de azúcar. Después del tostado, la mayor parte se convierte en caramelo, que es la fuente del aroma y el amargor. el azúcar deja un ligero dulzor; la cocción libera taninos, que se combinan con el caramelo para crear un dulzor ligeramente amargo. Por lo tanto, la gente generalmente tiene varios sabores de café: amargo, ácido, dulce, fragante y astringente.

El café americano es un café muy ligero. Los franceses llaman en broma al café americano jus de chaussette, que es el agua para lavar los calcetines. En Europa (Francia e Italia), pedir un americano puede resultar ridículo.

Enciclopedia Baidu - Café Americano